Продукты распада поджелудочной железы

Поджелудочная железа являет собой один из самых важных органов в пищеварительной системе. Она выполняет много функций в организме и, к сожалению, довольно часто подвергается различным заболеваниям.

Рассмотрим более подробно продукты, вредные для поджелудочной железы и правила полезного питания.

Самые вредные продукты

Нижеприведенные продукты не просто вредно кушать, но даже опасно для здоровья, ведь их частое потребление может спровоцировать развитие воспаления поджелудочной железы.

• Сладкие газированные напитки с красителями. Несмотря на то, то такие газировки обычно приятно покалывают в горле и ярко выглядят, они наносят огромный ущерб всей пищеварительной системе, и поджелудочной железе в том числе.

Дело в том, что эти жидкости раздражают слизистые оболочки органов и провоцируют развитие хронических болезней ЖКТ, особенно язвы, гастрита и панкреатита.

Важно знать! Большинство ярких напитков содержат искусственные красители, которые часто являются очень вредными. Они даже могут вызвать рак поджелудочной железы и желудка. Пить их противопоказано не только детям, но и также взрослым.

• Фастфуд. К этой подгруппе принадлежат не только картофель фри и гамбургеры, но и также все полуфабрикаты, мороженое и жирные блюда. Данные продуты в своем составе содержат огромное количество вредных концентрированных жиров, которые утяжеляют работу этого органа.

Больше того, при их частом потреблении у человека может развиться желчнокаменная болезнь, которую придется лечить хирургическим путем.

• Шоколад и все кондитерские изделия. В небольших количествах настоящий черный шоколад полезно кушать, однако его чрезмерное употребление может стать причиной развития серьезных нарушений в данном органе.

Вред кондитерских изделий объясняется тем, что у них в больших количествах содержится глюкоза, которая очень быстро всасывается в кровь и требует выделения больших доз инсулина (он помогает ее расщеплять). Следовательно, при этом поджелудочная железа должна работать в несколько раз интенсивнее, чтобы справиться со своей задачей. Это и приводит к нарушению ее функций и провоцирует развитие сахарного диабета.

• Маргарин — еще один опасный ингредиент, входящий в состав покупных сладостей. Сегодня он добавляется практически во все хлебобулочные изделия. Маргарин – это искусственный аналог масла, однако он содержит синтетические консерванты и жиры, которые очень вредны для человека. По этой причине лучше отказаться от употребления сладостей.
• Кофе. Данный напиток в последнее время стал мега популярен, однако не все знают, какой вред он наносит для поджелудочной железы.

Дело в том, что кофе содержит особые вещества, которые усиливают аппетит и стимулируют работу кишечника. Из-за этого в организме, а именно в желудке, железе под ним и двенадцатиперстной кишке начинают стремительно вырабатываться ферменты, однако если человек не ест, то эти же ферменты самостоятельно начинают разрушать слизистую органов, что приводит к их воспалению (подробнее о воспалении слизистой желудка — гастрите — читайте здесь). По этой причине очень вредно пить кофе натощак, да еще и не завтракать после этого.

• Алкоголь — это настоящий «враг» данного органа, который буквально разрушает его. При регулярном употреблении таких напитков в кровь человека попадают очень вредные вещества, которые вызывают спазмы в протоках данного органа. Такой механизм, в свою очередь, приводит к накапливанию токсинов в его тканях, что провоцирует развитие язвы.

Вообще, негативное влияние алкоголя на этот орган трудно переоценить, поскольку именно данный напиток, неважно, будь то вино или крепкий коньяк, постепенно приведет к такому заболеванию, как панкреатит. Больше того, если не лечить эту болезнь, то она может мутировать и привести к онкологическим заболеваниям.

• Чеснок. Данный продукт по своей природе является раздражителем слизистой внутренних органов. Он достаточно трудно переваривается и часто вызывает тяжесть в желудке. По этой причине чеснок строго противопоказан абсолютно при всех болезнях желудочно-кишечного тракта.

• Майонез – это любимый многими соус, который одновременно является «королем» вредных жиров, уксуса и химических добавок. Данный продукт наносит настоящий удар по поджелудочной железе и сердечно-сосудистой системе, провоцируя в последней, отложение холестерина в сосудах. По этой причине кушать майонез нельзя в любых количествах и добавках.
• Колбасы и сосиски. Сегодня уже не отыскать действительно натуральные колбасы, так как большинство из них содержат очень много опасных жиров, красителей, пищевых добавок и соли.

Больше того, даже не этим опасны колбасы, а другим: в состав некоторых из них входят канцерогены, которые действительно опасны для здоровья (они вызывают различные болезни внутренних органов). Наибольшее количество таких веществ в копченых колбасах.

• Жирные сорта рыбы (форель) и мяса (свинина, утка). Кроме того, к данным продуктам также стоит отнести и наваристые бульоны, холодец, заливное, жареные мясные или рыбные блюда. Все это является страшным «наказанием» для поджелудочной железы, которая очень трудно переносит подобную пищу.
• Грибы. Данные продукты можно изредка кушать, но только в минимальных количествах и в отварном виде. Жареные грибы – это сложно для поджелудочной железы, так как они ну, уж очень трудно и долго перевариваются.

Кроме того, по своей природе грибы – это губки, которые впитывают все хорошее и плохое из окружающей среды, поэтому если они были собраны в не экологической зоне, то человек запросто может отравиться даже съедобным видом грибов. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы в любом виде.

Дополнительные «сложные» продукты

Чтобы поджелудочная железа не давала о себе знать в виде болезней, рекомендуется минимизировать потребление таких продуктов:

1. Рафинированный сахар.
2. Соль (она провоцирует болезни ЖКТ и накапливает токсины в организме).
3. Консервы (могут запросто вызвать отравление и перегрузить работу ЖКТ).
4. Сельдь.
5. Пряности и специи (горчица, перец и т.п.).
6. Кетчуп и соевый соус.
7. Пироги и печенье.
8. Кислые фрукты и ягоды.
9. Белокочанная капуста.
10. Бобы.
11. Редька.
12. Сладкие кремы.
13. Мед.
14. Варенье.
15. Виноград.
16. Блинчики.
17. Печень и почки.
18. Жирные кисломолочные продукты.
19. Жареные яйца.
20. Выпечка.
21. Каша пшеничная.
22. Крепкий чай.

Важно! Не только пища негативно отображается на работе поджелудочной железы, но и также вредные привычки, особенно курение.

Что приводит к болезням этого органа

Чаще всего поджелудочная железа «болеет» по таким причинам:

1. Неправильное питание (употребление вышеприведенных продуктов).
2. Переедание.
3. Ночные трапезы.
4. Питание «на бегу».
5. Употребление слишком горячей либо холодной пищи.
6. Несбалансированное меню.

Отдельно стоит сказать о состоянии нервной системы. Дел в том, что стрессы также могут поспособствовать развитию болезней данного органа. Объясняется это тем, что при неврозах у человека понижается иммунитет, и он становиться более уязвимым.

Часто именно стрессы провоцируют переедание и потерю контроля над тем, что именно вы кушаете. Это в свою очередь приводит к употреблению вредной пищи.

Чтобы избавиться от этого, рекомендуется вести дневник питания, в который нужно записывать все, что вы скушали за день.

Полезные продукты

Полезно для поджелудочной железы следующее:

1. Употребление овощных супов.
2. Теплая пища.
3. Каши.
4. Отварное мясо и рыба.
5. Кефир и нежирные йогурты.
6. Черная смородина и яблоки.
7. Морепродукты.
8. Тушеные овощи.
9. Отвар шиповника.
10. Натуральные соки.
11. Сухофрукты.
12. Вода.
13. Зеленый чай.

Другие советы по здоровому питанию для поджелудочной железы читайте здесь.

Поджелудочная железа продуцирует пищеварительные ферменты, которые являются, пожалуй, самыми агрессивными веществами в организме человека. Они способны расщеплять любые виды пищи до простейших составляющих, тем самым облегчая их усвоение.

Однако в результате некоторых заболеваний происходит нарушение оттока пищеварительных ферментов из органа, что вызывает разложение поджелудочной железы. Это крайне опасное состояние, которое представляет серьёзную угрозу не только здоровью, но и жизни человека.

Поэтому всем пациентам с болезнями поджелудочной железы важно знать, что такое панкреонекроз, что его вызывает, какие симптомы указывают на данное заболевание, как его правильно диагностировать и лечить. Это поможет вовремя заметить первые признаки грозного недуга и уберечь больного от инвалидности и летального исхода.

Характеристика поджелудочной железы

Поджелудочная железа – это самая крупная железа в организме человека. Она выполняет сразу две важные функции – это вырабатывает пищеварительные ферменты, необходимые для переваривания белков, жиров и углеводов, и секретирует гормоны, способствующие усвоению глюкозы и регулирующие уровень сахара в крови.

Панкреатические соки продуцируются внутри железы и по главному протоку изливаются в двенадцатиперстную кишку, где принимают участие в процессе переваривания пищи. Данные энзимы обладают высокой активностью и способны расщепить любые жиры и белки растительного и животного происхождения, а также простые и сложные углеводы.

Такие свойства поджелудочной железы объясняются большим количеством ферментов, секретируемых ее клетками. Поэтому врачи относят поджелудочную железу к жизненно важным органам, без которых невозможно нормальное функционирование организма.

Состав и свойства сока поджелудочной железы:

1. Амилаза – необходима для гидролиза углеводов, в частности крахмала и гликогенадо глюкозы;
2. Липаза – расщепляет все виды жиров, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, а также жирорастворимые витаминыA, D, E, K;
3. Панкреатическаяэластаза – это единственный фермент, способный расщеплять волокна эластина и коллагена в соединительной ткани;
4. Нуклеаза – включает в себя целый ряд ферментов (экзонуклеазы, эндонуклеазы, рибонуклеазы,дезоксирибонуклеазы, рестриктазы и т.д.), необходимых для гидролизануклеиновых кислот, в том числе ДНК и РНК;
5. Карбоксипептидаза, трипсин и химотрипсин–расщепляют все виды белков до свободных аминокислот.

Своевременному выделению панкреатических ферментов способствует иннервация поджелудочной железы. За нее отвечает парасимпатическая, симпатическая и метасимпатическая нервные системы в виде блуждающих нервов, большого правого нерва, чревного нервного сплетения и интрамуральных ганглиев.

Они являются частью автономной нервной системы, то есть функционирующей без сознательного контроля со стороны высших отделов мозга.

Это означает, что во время употребления пищи происходит автоматическая секреция панкреатических ферментов, без каких-либо мысленных усилий со стороны человека.

Причины панкреонекроза

Причины разложения поджелудочной железы могут быть самыми разными, однако чаще всего к данному заболеванию приводят неправильное питание и чрезмерное употребление алкоголя. Причем панкреонекрозом могут заболеть не только люди, систематически употребляющие спиртные напитки, но и те, кто пьют алкоголь редко, но в больших количествах.

Вредная пища и алкоголь снижают защитные функции поджелудочной железы, усиливают секрецию панкреатического сока, провоцируют перерастяжение протоков и нарушает отток ферментов в двенадцатиперстную кишку. В итоге активация пищеварительных ферментов происходит внутри органа, что приводит к тяжелейшему ферментному поражению тканей железы и самоперевариванию.

При таком состоянии у больного очень быстро развивается некроз поджелудочной железы, и происходит отмирание тканей органа. В дальнейшем у многих пациентов наблюдается поражение сосудов, при котором панкреатический сок попадает в кровеносную систему и разносится по всему организму, оказывая на него сильнейшее токсическое воздействие.

Нередко при панкреонекрозе вместе с пищеварительными ферментами в кровь проникают гноеродныебактерии, такие как стрептококки и стафилококки. В результате этого у больного развивается сепсис – опаснейшее осложнение разложения поджелудочной железы, которое требует экстренного лечения.

Причины панкреонекроза:

• Употребление алкогольных напитков в большом количестве;
• Регулярное переедание и преобладание в рационе жирных и жареных блюд, высококалорийных продуктов, острой и пряной пищи;
• Камни в желчном пузыре;
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Осложнение вирусных инфекций;
• Операции на органах брюшной полости;
• Прием некоторых медицинских препаратов: Азатиоприна, Метронидазола, Тетрациклина, Изониазида, Аспирина и других салицилатов;
• Прием наркотических средств, в особенности амфетамина иопиатов;
• Тяжелые пищевые отравления;
• Травмы живота.

Симптомы

Чаще всего панкреонекроз является осложнением острого или хронического панкреатита. Поэтому пациенты, ранее страдавшие от воспаления поджелудочной железы, входят в особую группу риска развития этого опасного заболевания.

Разложение поджелудочной железы имеет три основные стадии развития. На первом этапе больной ощущает недомогание, которое он нередко связывает с перееданием или употреблением алкоголя. Затем к нему прибавляется нарушение стула, тошнота, рвота и лихорадочное состояние.

На втором этапе болезни, когда ткани железы поражаются собственными панкреатическими ферментами, в органе развивается тяжелое воспаление с образованием большого количества гноя. В этот момент в поджелудочной железе образуются целые участки из омертвевших тканей, которые вызывают интоксикацию организма.

Третий этап недуга проявляется в виде тотального панкреонекроза, охватывающего все клетки органа. На этой стадии болезни воспалительный процесс часто переходит на окружающие ткани и органы, и затрагивает селезенку, двенадцатиперстную кишку и тонкий кишечник.

Такой обширный очаг воспаление способен спровоцировать полиорганную недостаточность, что является смертельно опасным состоянием и в большинстве случаях приводит к гибели пациента. Поэтому важно понимать, что панкреонекроз – это болезнь, угрожающая жизни больного и требующая немедленной реанимации.

Основные симптомы разложения поджелудочной железы:

1. Сильная боль в области левого подреберья. Около 50% пациентов описывают ее как острую нестерпимую боль, которую невозможно снять никакими обезболивающими. Нередко она отдает в спину, плечо, левый бок и даже область сердца. По этой причине панкреонекроз иногда путают с инфарктом миокарда;
2. Сильная рвота, не приносящая облегчения. Если у больного уже развилось поражение кровеносных сосудов в рвотных массах может присутствовать кровь;
3. Признаки гепатита – рвота желчью, пожелтение кожи и белков глаз. При панкреонекрозе происходит тяжелое поражение печени, которое может привести к печеночной недостаточности;
4. Повышение температуры тела, озноб, лихорадочное состояние;
5. Запор, который развивается в результате полного нарушения работы системы пищеварения;
6. Сильнейшее вздутие живота и напряжение мышц брюшины;
7. Сильная сухость во рту, заметное уменьшение количества мочи, возможно развитие почечной недостаточности;
8. Резкое понижение артериального давления;
9. Нарушение дыхания, нередки приступы удушья, которые являются следствием тяжелой интоксикации организма;
10. Образование бурого кровоподтёка в области левого подреберья, появления синяков на левом боку и возле пупка;
11. Спутанность сознания, которое объясняется повышением уровня сахара в крови до критических отметок.

Важно помнить, что панкреонекроз может быть не только у взрослого человека, но и у ребенка. В детском возрасте данное заболевание может развиваться очень быстро и приводить к коллапсу, то есть резкому падению кровяного давления.

Это крайне опасное для жизни осложнение, последствием которого часто является сосудистая недостаточность и гибель больного.

Диагностика

Диагностика панкреонекроза должна осуществляться в самые короткие сроки, так как при данном заболевание дорога каждая минута. В осмотре больного помимо врача-гастроэнтеролога также принимают участие хирург и реаниматолог, которые оценивают тяжесть состояния пациента и принимают все необходимые действия для сохранения его жизни.

Наиболее важным из всех способов диагностик данного заболевания является определение уровня панкреатических ферментов в крови и моче, в частности тест на содержание амилазы. Если в крови человека выявляется высокая концентрация этого энзима, то это прямо указывает на развитие панкреонекроза.

Другим важным методом диагностики является анализ крови на уровень лейкоцитов и скорость оседания эритроцитов. Если данные показатели серьезно повышены, то это говорит о течение в организме больного тяжелого воспалительного процесса.

Помимо этого, при подозрении на панкреонекроз пациента немедленно отправляют на ультразвуковое исследование (УЗИ), которое позволяет визуально оценить степень воспаления поджелудочной железы, и увидеть нечеткие контуры и неравномерную структуру органа, характерные для некроза тканей.

С помощью компьютерной томографии (КТ) и магнитно-резонансной томографии (МРТ) можно получить более четкое изображение больной железы, чем при УЗИ. Поэтому данные диагностические методы часто применяются для определения точногоместоположения некроза тканей, в том числе и мелкоочагового, а также для выявления распространения болезни на соседние ткани и органы.

Ангиография – это методика исследования, которая позволяет обнаружить нарушение кровоснабжения в пораженных некрозом участках поджелудочной железы, а также определить смещение важнейших кровеносных сосудов, в частности печеночной и желудочно-двенадцатиперстной артерий.

Лечение

Первое, что необходимо сделать при панкреонекрозе – это обеспечить поджелудочной железе полный покой. Для этого больному строго запрещается выполнять любые физические нагрузки, употреблять какую-либо пищу и питье. Питания пациента осуществляется только внутривенным путем.

При данном заболевание больному нередко делают промывание желудка прохладной водой, чтобы полностью очистить его от остатков пищи. Это позволяет остановить работу системы пищеварения и снизить выработку панкреатических ферментов.

Одним из важнейших условий лечение разложения поджелудочной железы является снятие острого болевого синдрома. Для этой цели применяются различные виды обезболивающих препаратов, таких как анальгин, баралгин и амидопирин, которые вводится больному путем внутривенных инъекций.

Также с целью обезболивания применяют капельницы из глюкозо-новокаиновой смеси в количестве 1-2 л. в сутки. При нестерпимых болях пациенту проводят новокаиновую блокаду, которая избавляет от самых острых болевых синдромов и позволяет получить мгновенный обезболивающий эффект.

Для снятия боли, вызванной спазмом пораженного органа, человеку вводят внутривенно препараты-спазмолитики, например, папаверин, но-шпа, платифиллин. Кроме того, пациенту в обязательном порядке прописывается прием мочегонных средств, таких как лазикс и фуросемид, которые способствуют полному расслаблению панкреатической капсулы.

Огромное значения для лечения этого тяжелейшего недуга является прием антибиотиков, которые эффективно борются с воспалительным процессом и уничтожают гноеродные бактерии, усиливающие поражение органа. Также пациенту при панкреонекрозе рекомендуется пить антигистаминные препараты, быстро снимающие отек тканей.

Лечение панкреонекроза всегда включает в себя хирургическое вмешательство, которое проводиться только на пятый день, после госпитализации больного. За это время врачам удается остановить воспалительный процесс, предупредить распространение болезни на здоровые клетки и снизить риск развития послеоперационных осложнений.

В ходе операции на поджелудочной железе больному удаляют омертвевшие, сушеные участки органа, лишенные кровоснабжения, а также восстанавливают нормальный отток панкреатических ферментов. При тяжелом течение болезни пациенту может потребоваться несколько хирургических вмешательств.

Также в ходе лечения панкреонекроза проводятся различные медицинские процедуры, которые должны стимулировать работу органов брюшной полости и защитить пациента от полиорганной недостаточности. Общий курс лечения в больнице может занять несколько месяцев.

О панкреонекрозе расскажет эксперт в видео в этой статье.

Последние обсуждения: