Можно ли курить при воспалении поджелудочной железы
Курение – это одна из главных причин смертности людей на Земле. Данная пагубная привычка крайне неблагоприятно влияет на все органы и системы в теле человека. Она является пусковым механизмом к развитию онкологических заболеваний и проблем с сердцем. Отравляя кровь и другие биологические жидкости внутри организма, табак медленно разрушает его целостность.
Курение при панкреатите – особая история. Если при других болезнях врачи просто не рекомендуют использование сигарет, то в случае воспаления поджелудочной железы (pancreas), они стараются максимально быстро заставить пациента бросить курить.
Механизм действия табака
Весь каскад патологических и физиологических реакций пищеварительной системы, которые возникают после очередной затяжки, можно представить следующим образом:
- Дым от сигареты, а точнее, ее смолы, аммиак, канцерогены и никотин раздражают слизистую оболочку полости рта. Они дополнительно повреждают эпителиальные клетки путем химического и термического воздействия. Это часто становится причиной возникновения злокачественных новообразований.
- Поскольку происходит раздражение, то активируется процесс выделения слюны. Ее производится больше, она становится гуще. Подобный каскад событий является сигналом в ЦНС о том, что можно «включать» желудок и всю пищеварительную систему для приема пищи с ее дальнейшим перевариванием.
- Поджелудочная железа начинает вырабатывать протеолитические ферменты и увеличивает их поступление в 12-перстную кишку.
- Но в конечном результате в желудок и кишечник не попадает никакого пищевого комка и все активные вещества начинают расщеплять собственные ткани.
Кроме того, когда человек курит, то никотин оказывает еще один эффект на гипоталамус и ЦНС. Он активирует центр насыщения и блокирует зону голода в мозгу. Организм думает, что после очередной сигареты он получил некоторые питательные вещества, но на самом деле – только дым и канцерогены.
Дополнительным негативным фактором влияния табака, является спазм Фатерова соска, который служит отверстием между протокой главного органа пищеварения (в данном случае pancreas) и 12-перстной кишкой. Это обуславливает невозможность прохождения полного количества протеолитических ферментов в полость ампулы кишки и ведет к его застою. Как результат – усугубление течения панкреатита, когда больной параллельно курит.
Последствия влияния курения
Из патогенеза действия употребления сигарет хорошо видно всю опасность вредной привычки. Конечно, 1 затяжка или сигарета не способна вызвать настолько сильное воспаление поджелудочной железы. Но что говорить о курильщиках, которые в день с легкостью опустошают целую пачку в течение многих лет. И это не вспоминая о других заболеваниях, которые потенциально могут у них возникнуть.
В конечном итоге, если пациент с панкреатитом курит, то он испытывает:
- ожоги слизистой полости рта и симптом гиперсаливации – чрезмерное выделение слюны. Часто можно увидеть мужчину или женщину с сигаретой, что постоянно сплевывают лишнюю жидкость;
- обострение всех болезней желудочно-кишечного тракта, включая гастрит и другие проблемы;
- мнимое чувство сытости с прогрессированием в патологию обменных процессов;
- потенциальную возможность развития злокачественных новообразований разных локализаций;
- запор или диарею;
- похудение;
- болевые ощущения вследствие болезни.
Поэтому возникает логичный вопрос: «Стоит ли курение таких результатов?».
Некоторые особенности
Учеными-медиками в Соединенном Королевстве проводилось масштабное клиническое исследование, которое касалось именно курильщиков с панкреатитом. Было установлено несколько ключевых фактов:
- Длительность терапии и ее сложность у больных, которые имели вредную привычку, на 45% превышала аналогичные показатели по сравнению с другими испытуемыми.
- Для купирования основной симптоматики необходимо было применения более широкого спектра медикаментозных препаратов.
- Реабилитационный период любителей табачного дыма в 2 раза превышал обычный срок восстановления.
- У 60% курильщиков обязательно возникали ранние рецидивы.
Похожие исследования, проведенные в Италии, продемонстрировали зависимость между курением и кальцификацией поджелудочной железы. Кроме того, было установлено, что губительная привычка значительно повышает риск возникновения сахарного диабета.
Что надо помнить тем, кто хочет бросить курить?
Важным моментом остается правильное избавление от вредной зависимости. Для больных панкреатитом не подходят обычные жвачки, пластыри с никотином, пилюли или леденцы. Все эти средства активируют секрецию ферментов поврежденным органом и усугубляют течение его воспаления.
Единственным адекватным выходом из ситуации является мощное волевое усилие больного и психологическая поддержка его близких и друзей. Только так можно раз и навсегда покончить с курением без дополнительного вреда для пищеварительной системы.
Похожие записи
Источник
Курение – это привычка, плохо влияющая не только на лёгкие, но и на любой другой орган. Однако при панкреатите врачи особенно настойчиво рекомендуют отказаться от такой психологической зависимости. Для этого у них имеется совокупность доводов.
Влияние на орган
Содержащиеся в табачном дыме никотин (алкалоид, в наибольшем количестве содержащийся в табачных листьях), различные смолы, аммиак и целый ряд других вредных веществ раздражающе воздействуют на слизистые ротовой полости. Это приводит к усиленной выработке слюны. Обычно такой процесс подготавливает желудочный тракт к приёму пережёванных продуктов питания.
Отделы органа пищеварения начинают активно вырабатывать ферменты. Это касается и поджелудочной железы, функционирование которой активизируется.
Однако в желудок вместо пищевого комка попадает только слюна, «обогащённая» никотином и другими вредными веществами. В органе при этом выделяется также желудочный сок. Содержащаяся в нём соляная кислота негативно влияет на стенки пустого желудка. При этом никотин из слюны быстро всасывается стенками органа и затем попадает в кровь. Совместно с ней вещество распространяется по всему организму.
«Добравшись» до гипоталамуса, никотин подавляет чувство голода и активирует ощущение сытости. Попав в поджелудочную железу, такой алкалоид провоцирует возникновение спазма в протоке, именуемом фатеровым соском. Вследствие чего панкреатический сок, выработанный органом, не выводится из него. Кроме того, никотин вызывает спазм не только протока, предназначенного для вывода пищеварительных ферментов, но и любых сосудов.
Механизм, отражающий то, как влияет никотин на железу, включает следующие пункты:
- Орган начинает выработку секрета, необходимого для переваривания пищи.
- Еда в желудке не появляется.
- Никотин «подавляет» чувство голода.
- Панкреатический проток спазмируется. Выработанные ферменты остаются в самой железе.
Таким образом, можно сделать вывод, что курение и поджелудочная железа связаны напрямую и последствия от этого только негативные.
Возможные заболевания
Воздействие никотина приводит к застою секрета. Если у курящего человека уже имеется панкреатит, то проявляется отёк поджелудочной из-за усиления процесса воспаления. Иногда начинается самопереваривание клеток органа своими же ферментами. Это приводит к панкреонекрозу.
Никотин оказывает негативное влияние и на процесс лечения любого воспаления. Спазмы сосудов приводят к нарушению кровотока. Из-за этого воспалительные процессы протекают с осложнениями. В частности, при лечении панкреатита это приводит к использованию значительно большего количества препаратов. У курящего человека реабилитационный период существенно затягивается. Это же относится и к самому лечению.
Продолжение курения при воспалении поджелудочной, а тем более вместе с приёмом алкоголя, приводит к повышению риска проявления следующих патологий:
- Экзокринная недостаточность. При этом состоянии железа не может выработать необходимое количество ферментов, необходимых для нормального переваривания пищи. Питательные вещества плохо всасываются. Это приводит к гиповитаминозу и потере веса.
- Псевдокиста. Она формируется из-за скопления панкреатического сока.
- Кальцификация поджелудочной. При патологии в органе образуются камни.
- Сахарный диабет. Развитие патологии при наличии панкреатита возможно в виде реакции на ежедневное выкуривание более 20 сигарет.
- В тракте пищеварения образуются язвы, сопровождающиеся кровотечением.
- Из-за интоксикации проявляются расстройства психики.
- Страдает как сердечно-сосудистая система, так и почки. Курение провоцирует формирование их недостаточности.
Из-за никотина и других вредных веществ проявляются тромбозы, проблемы с лёгкими и образование камней, а при запущенном панкреатите возникают свищи и гнойных очаги.
Одна лишь сигарета не приводит к воспалению поджелудочной. Однако десятилетний стаж курильщика может спровоцировать не только панкреатит, но и рак органа. Согласно исследованиям, проводившимся в Англии, у курящих пациентов сроки реабилитации с воспалением поджелудочной повышаются в два раза. При этом больше, чем у половины из них проявляется рецидив патологии.
Отказ от привычки при панкреатите
При воспалении поджелудочной большинство курильщиков прекрасно осведомлены о негативном влиянии сигарет на процесс лечения. Однако, даже понимая все риски, многие из них не отказываются от сигарет. Это связано с тем, что бросить курить довольно непростая задача, поскольку кроме физической привычки имеется ещё психологическая зависимость.
При панкреатите запрещается применение вспомогательных способов и заменителей: использование электронных сигарет или никотинового пластыря, а также жевательной резинки с этим же наполнителем.
Поэтому для отказа от пагубной привычки необходимо собственное желание жить и сила воли. Только при наличии этих двух составляющих можно приступать к процессу отказа с сигаретами.
При отказе от курения человеку надо быть готовым к проявлению следующих состояний:
- Происходит кратковременный сбой иммунитета. Из-за этого возможен стоматит, простудные заболевания или появление язв в ротовой полости.
- Возникает вспыльчивость и раздражительность, возможна бессонница.
- На некоторое время проявляется снижение жизненных сил и энергии.
- Человек резко набирает вес.
Относительно последнего пункта надо учесть, что при лечении панкреатита назначается строгая диета. Поэтому набор веса при отказе от курения человеку вряд ли грозит.
Полезное видео
О связи панкреатита с курением и спиртным будет рассказано в видео:
Заключение
Каждый орган по-своему реагирует на никотин, но если, например, гастрит может протекать длительное время, то поражение поджелудочной железы несет более опасные риски для жизни человека. Это стоит учесть всем курящим людям.
Источник
Почти каждый пациент, который столкнулся лицом к лицу с панкреатитом, задается вопросом можно ли курить при панкреатите? Ведь тяжело в одно мгновение строго пересмотреть свое питания, отказаться от алкоголя, да еще и от сигарет.
Но специалисты непреклонны — курение при панкреатите категорически запрещено и эту пагубную привычку необходимо бросить незамедлительно.
Почему нельзя курить при воспалении поджелудочной железы
При панкреатите поджелудочной железы организм переживает большой стресс, не считая всю пищеварительную систему. Курение никогда не считалось полезной привычкой и занятием, оно негативно влияет на весь человеческий организм, загрязняя его.
Поджелудочная железа в здоровом виде вырабатывает ежедневно огромное количество ферментов, которые помогают организму перетравливать пищу. Но при воспалительных процессах поджелудочной железы ферменты часто активизируются раньше времени, начиная работать прямо в теле железистой ткани или же и вовсе не находят выход и закупориваются в теле железы. На воспаление поджелудочной железы влияет множество факторов, среди которых и курение.
Влияние курения на легкие, сердце, нервную систему и пищеварительную изучают медики годами и вывод один – это крайне опасная и пагубная вредная привычка, от которой нет абсолютно никакой пользы, а только вред. В табачном дыме находится огромное количество смол, никотина, аммиака, канцерогенов, угарного газа, формальдегидов.
Все эти компоненты в плотной связке представляют собой яд, который медленно и незаметно убивает больного изнутри. Ежедневно курильщик отравляет свой организм больше, нежели вся загрязненная атмосфера, нечистая воды и другие отходы жизнедеятельности населения.
Многие больные задают вопрос можно ли курить при воспалении поджелудочной железы, поскольку полагают, что табак никаким образом не влияет на пищеварение. Это мнение полностью ошибочное. Помимо легких, табачный дым оседает на слизистой рта и пищевых проходах.
Каждая выкуренная сигарета провоцирует во рту раздражение рецепторов и повышение слюноотделения. Центральная нервная система получает ложный сигнал о поступлении пищи и поджелудочная железа начинает продуцировать ферменты. Попав, в двенадцатиперстную кишку ферменты не находят себе работы, поскольку в кишечнике находится только та слюна, которой наглотался больной.
Такая повышенная нагрузка на поджелудочную вместе с неправильным питанием рано или поздно приводят к воспалительным процессам поджелудочной железы.
Негативное влияние курения на поджелудочную железу
Панкреатит и курение вещи несовместимые, поскольку эти «тихие убийцы» несут огромные вред телу и протокам поджелудочной железы:
- Закупорка протоков. Табачный дым провоцирует спазмы фатерова сосочка – это клапан, который перекрывает панкреатические протоки. Частое курение может привести к частичной или полной закупорке протоков через спазмолитические процессы клапана.
- Структурные изменения в поджелудочной железе. Постоянные перебои в работе железистой ткани на почве сигаретного раздражителя приводят к дегенеративным изменениям тканей. К сожалению, поджелудочная железа не восстанавливается, поэтому важно вовремя устранить все факторы, которые ведут к необратимым процессам.
- Уменьшение выделения ферментов. При дегенеративных изменениях часто железа не в состоянии продуцировать нужное количество ферментов, что приводит к проблемам с пищеварением. Желудок и двенадцатиперстная кишка не могут справляться с пищей без панкреатического сока, поэтому организм перестает получать полезные вещества и витамины, а больного мучают симптомы панкреатита и несварения.
- Риск развития онкологии поджелудочной железы. Курение и поджелудочная железа – несовместимые вещи, квалифицированные научные работники доказали, что курильщики болеют на рак поджелудочной железы в 2-3 раза чаще, нежели люди с отсутствием данной вредной привычки.
- Кальцификация. Табачный дым влияет на поджелудочную железу как катализатор отложения солей, тем самым образуя кальцификацию.
- Нарушение выработки гормона. Курение не ограничивается только ущербом для пищеварительного тракта, не обходится и без воздействия на эндокринную систему. Поджелудочная железа продуцирует два важных гормона инсулин и глюкагон. Воспаление поджелудочной железы приводит к нарушению выработки этих гормонов и повышения уровня сахара в крови человека, что влечет за собой развитие сахарного диабета.
- Нарушение активизации ферментов. Смолы и канцерогены негативно влияют на работу ингибитора трипсина. Из-за этого панкреатический сок начинает сове действие раньше, нежели попал в двенадцатиперстную кишку и за каждым разом приводит к уничтожению тканей железы.
Курение – это привычка, кардинально влияющая на весь организм. Каждый курильщик должен задуматься о последствиях своего выбора, готов ли он сократить себе количество радостных лет в жизни ради минутного дымного увлечения.
Источник
Поджелудочная железа – весьма капризный орган ЖКТ. Воспалившись однажды из-за неправильного питания, она будет мстить приступами боли и тошноты при малейшем поводе. Рецидивы можно свести на нет, если точно знать, что можно кушать при панкреатите, а отчего придется отказаться.
Что можно есть при панкреатите?
Перед тем, как подробно изучить перечень продуктов, нужно твердо усвоить основные принципы питания при воспаленной поджелудочной железе. В первую очередь, нельзя кушать то, что приготовлено методом жарки, вяления или копчения. Все продукты варятся или тушатся.
Остро важна и свежесть ингредиентов. Даже разрешенные продукты могут нанести непоправимый вред, если они просрочены. Поэтому всегда нужно проверять срок хранения на упаковках.
Диета №5 включает достаточно широкий список разрешенных продуктов. Но там не будет места для соленых орешков или чипсов. Острая твердая пища – под запретом. Поэтому мужчинам нужно забыть о пиве с сушеной рыбой, а детям – о фастфуде. И это не повод для огорчения. Напротив, это предлог очистить организм от шлаков и начать здоровый образ жизни.
| Разрешено | Запрещено |
|---|---|
| Хлеб несвежий, суточной давности, печенье овсяное, мёд, сухарики, мармелад, зефир | Свежие хлеб, сдобы, слойки, пироги и другая выпечка |
| Супы из овощей, круп и тонкой вермишели | Крутые бульоны на жирном мясе и рыбе, борщ, окрошка |
| Мясо, не содержащее жира: курятина, телятина, рыба морская, кролик, индейка | Жирная говядина, мясо свиное, утятина, пельмени, тресковая печень |
| Творог домашнего приготовления, простокваша, молоко козье | Колбасные изделия, сосиски, сардельки, копчёности |
| Омлет из яиц кур без желтка, яйца перепёлки | Соленья, маринады, капуста квашеная, перцы |
| Крупа гречневая, манка, овсяные хлопья, рис | Сгущенное молоко, кондитерские изделия, варенья, разные виды мороженого |
| Кабачки, картошка, капуста морская, укроп, свекла | Все бобовые культуры |
| Некислые плоды фруктовых и ягодных растений, сухофрукты; из орехов: миндаль, фундук, земляной орех (арахис) | Острые закуски, овощи, кислые фрукты, включая вишню |
| Слегка заваренный тёплый чай, отвар плодов шиповника, Боржоми, Ессентуки-4, свежие домашние соки | Алкоголь любой крепости и газированная вода, круто заваренный чай, какао, кофе |
Какие овощи можно есть?
Овощи очень важны в здоровом питании человека. Они содержат множество полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценной работы внутренних органов. Однако вводить растительные продукты следует с большой осторожностью.
Первую неделю после панкреатического приступа довольствуются лишь морковью и картофелем. В этот период их кушают исключительно отваренными и протертыми в жидкое пюре, без соли, без масла и каких-либо приправ.
Через пару недель стол №5 расширяют свеклой, тыквой, кабачками. Тоже варенными и измельченными, но уже с ложкой масла и щепоткой соли.
Через пару месяцев, при стабильном состоянии, без острых приступов, меню может включать и другие овощи:
- цветную капусту;
- томаты;
- огурцы;
- зеленый горошек.
Любой новый овощ пробуют не более чайной ложки зараз. Капусту и горошек можно только варенными, в составе овощного супа или пюре.
Какие фрукты и ягоды можно при панкреатите?
При остром панкреатите или холецистите любые фрукты и ягоды нежелательны первые дни после приступа. Исключением являются сухие плоды шиповника. Отвар из них благотворно влияет на поджелудочную железу.
С улучшением симптоматической картины, постепенно вводят новые ягоды и фрукты:
- печеные яблоки (сами по себе или в запеканках);
- сушеные яблоки и груши (варят из них компоты);
- черная смородина, черноплодная рябина, малина (в киселях, компотах, муссах, запеканках).
При хроническом ремиссионном панкреатите разрешены кусочки дыни, бананов. А если в течение полугода поджелудочная вела себя тихо, начинают баловать себя черешней, клубникой, абрикосами и сливами.
Для диетической еды фрукты и ягоды покупают только свежие, не замороженные. Хорошо, если есть возможность приобретать овощи и фрукты у проверенных поставщиков (например, в селах), не использующих вредные добавки при выращивании продукции.
Какой хлеб можно есть при панкреатите?
При панкреатите или холецистите хлеб не запрещают. Можно кушать практически любой вид этого продукта, кроме горячей сладкой сдобы. Но для разных стадий недугов поджелудочной железы предусмотрены свои ограничения:
- Сразу после обострения несколько дней мучное исключается полностью.
- Через неделю-другую, при положительной динамике успокоения поджелудочной, добавляют в супы несколько сухариков ржаного или пшеничного хлеба.
- Через месяц после острого приступа можно кушать небольшие ломтики хлеба без корочки. Важно, чтобы изделие было выпечено из муки не высшего сорта. Предпочтение отдают пшеничному и ржаному хлебу. И нельзя кушать свежую выпечку.
Обычно при заболеваниях поджелудочной железы используют альтернативные варианты хлеба. Популярны хлебцы из рисовой и гречневой муки.
Вполне допустимы бублики и галетное печенье к чаю или фруктовому киселю, как замена пирожным и вредным сладостям.
Что разрешено из сладкого?
Из сладостей воспаленной железе нежелательно многое. Это относится к жирным, с большим содержанием сахара или какао продуктам, таким как мороженое, шоколад, торты с масляными кремами.
Сахар вреден еще и потому, что частым спутником панкреатита является сахарный диабет. Поэтому провоцировать излишнее повышение глюкозы неразумно.
Скрасить диетическое меню способны запеченные яблоки и груши. Натуральная сахароза гораздо полезнее для организма и приятнее на вкус. Фрукты можно посыпать корицей или смазывать медом.
Вкусными получаются ягодные пудинги с творогом. Кроме того, при хроническом панкреатите можно пить клубничный или малиновый кисель. Важно выбирать ягоды для блюд свежие, в меру сладкие и достаточно созревшие, без явной кислинки.
Мясо и яйца
Яичный паровой омлет – одно из блюд, которое включают в рацион стола номер 5. Хотя диетологи предупреждают о трудной усвояемости желтка. Потому омлет обычно делают из одних белков. Варить яйца или, тем более, жарить – нельзя.
Мясо и птицу гастроэнтерологи советуют выбирать диетических сортов. Можно покупать куриное или индюшиное филе и готовить паровые котлеты или тефтели. Если хроническое воспаление поджелудочной железы находится в стадии ремиссии, разрешено кушать нежирную телятину.
Готовя блюда из мяса, нужно тщательно удалять все пленочки, хрящики и жилы. Для фарша мясо измельчают мясорубкой дважды. То есть делают все возможное, чтобы максимально щадить пищеварительный процесс и не нагружать органы ЖКТ жесткой твердой пищей.
Какую рыбу можно
Рыбные котлеты – отличное диетическое блюдо. Такая пища легко усваивается и хорошо поддерживает из-за содержания полезных элементов. Главное – правильно выбрать сорт рыбы по жирности:
- Первые сорта, допустимые после успокоения острого приступа, – это виды так называемой тощей рыбы, жирность которой не превышает одного процента. Можно готовить рыбные блюда из окуней, судака, путассу, наваги, трески и лемонемы уже на вторую неделю выздоровления.
- Немного жирнее считают щуку, миногу, аргентинку, кефаль. Их жирность достигает двух процентов. Блюда из этой рыбы вводят в меню после того, как убедились на предыдущих видах, что поджелудочный сок справляется с ними.
Диетологи советуют начинать рыбное меню с судака. Это отличный вид для ослабленного организма, очень хорошо усваивается и не вызывает аллергий или неожиданных осложнений.
Молочная продукция, что выбрать
С молочной продукцией нужно быть осторожными, если есть проблемы с поджелудочной железой. Многое из этой категории еды вызывает излишнюю нагрузку на все органы ЖКТ.
Однозначно исключают из меню жирные сорта сыров, йогурты, плавленые сырки, сгущенку. Сметану и творог выбирают только низкой жирности.
Хорошо стимулирует перистальтику желудка и восстанавливает флору кишечника кефир. Его полезно пить с добавлением небольшой щепотки куркумы и корицы. Это естественный пробиотик, восстанавливающий после приема медикаментов в больших количествах или после антибиотиков.
Но есть противопоказание в приеме кисломолочных продуктов для тех, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. В этом случае кефир пить нежелательно, чтобы еще больше не усиливать щелочной дисбаланс.
Обычное молоко (обязательно обработанное) можно добавлять в каши в периоды ремиссии. Дети быстрее взрослых восстанавливаются после панкреатических приступов. Им дают молочный суп с домашней лапшой уже через несколько дней диеты.
Все ли крупы разрешены
Каши – одно из самых универсальных блюд при любой диете. Но и здесь есть свои правила для людей с панкреатитом:
- в обостренные периоды болезни разрешены только протертые жидкие слизистые каши-супы из измельченных овсяных зерен или риса;
- в периоды ремиссий кушают обычную овсяную, рисовую, гречневую и манную каши, добавляя немного масла и совсем чуть-чуть соли.
Провокаторами обострения панкреатита могут стать каши из кукурузы и гороха. Даже в небольшом количестве, в составе супа, бобовые вызывают сбой в выработке панкреатического сока. Свежий зеленый горошек аккуратно вводят в меню лишь через месяцы стабильной ремиссии.
Также крайне нежелательно использовать ячневую и пшеничную крупу. Гастроэнтерологи считают их тяжелыми для усвоения и расщепления.
Какие приправы можно использовать
Для разнообразия меню даже при панкреатите можно использовать немало полезных специй. Речь идет о следующих видах пряностей:
- куркуме и гвоздике;
- фенхеле и тмине;
- кунжуте;
- прованских травах;
- сельдерее;
- петрушке и укропе (как свежих, так и сушеных).
Перечисленные специи смело используют при ремиссии хронического панкреатита или через несколько недель обострения.
Категорически нельзя чеснок, хрен, уксус и любой вид перца (горошком, толченый, свежий).
Споры у диетологов вызывает лук. Некоторые гастроэнтерологи утверждают, что эту зелень нельзя при панкреатите. Другие допускают добавление отвара репчатого лука в супы. Если рецидивов не наблюдается больше полугода, то немного зеленого лука разрешают в овощные салаты.
Орехи и семечки
В орехах и семечках, безусловно, содержится огромное количество витаминов. Но, к сожалению, при проблемной поджелудочной железе расщеплять насыщенные твердые продукты проблематично для организма. Особенно такие высоко содержащие жиры орехи как грецкие.
Но все-таки есть орехи, которые можно добавлять в диетическое меню. Это кедровый вид и фундук. Их вводят в рацион в стадии ремиссии, в измельченном состоянии. Первый раз лучше немного добавить в запеканку или мусс, не более одной чайной ложки, и проследить – нет ли ухудшений в состоянии больного. При малейшем ощущении тяжести в эпигастральной области или тошноте через определенное время после еды этот ингредиент исключают.
Семечки можно только тыквенные, сырые. Их используют в выпекании хлебчиков. Но лучше еще раз проконсультироваться с лечащим врачом, так как все случаи индивидуальны.
Напитки
Кроме чистой воды можно пить минеральную, но без газа. Положительно влияют лечебные воды «Ессентуки», «Нарзан», «Боржоми» и другие подобные напитки, сбалансированные полезными минералами.
Панкреатит лечат отвары трав и сухих ягод или из шиповника. Аптеки предлагают специальные панкреатические сборы, которые заваривают вместо чая.
Что касается обычного черного чая, слабой заварки, его разрешают уже на второй третий день после острого приступа. В чай не добавляют сахара. Вместо него, можно употреблять немного меда вприкуску.
Полезным для диетического рациона считают цикорий. Его используют вместо кофе и как лечебный отвар. Если лечащий врач разрешает, цикорий пьют с молоком.
Молоко в чистом виде пить не рекомендовано. Нежирное пастеризованное молоко используют для молочных супов, первое время разводя напополам с обычной водой.
Можно пить некоторые виды фруктовых и овощных соков, если опасность рецидива миновала:
- морковно-яблочный;
- свекольно-картофельный;
- абрикосовый;
- тыквенный.
Отличной альтернативой по полезности и вкусовым качествам являются ягодные и фруктовые компоты, кисели, муссы.
Можно ли пить алкоголь при панкреатите?
На вопрос об алкогольных напитках гастроэнтерологи однозначно отвечают отрицательно. Алкоголь – одна из самых распространенных причин начала панкреатита.
Более 40 процентов мужчин, регулярно употребляющих вредные напитки, страдают воспалением поджелудочной железы. А прием алкоголя беременными женщинами ставит под угрозу здоровье ребенка и повышает вероятность патологий в его поджелудочной железе.
Что нельзя есть при панкреатите?
Панкреатит – заболевание, при котором приходится отказывать от многих удовольствий. Так из напитков, помимо алкоголя, вычеркивают из жизни газировки, кока-колу, кофе. А из еды – любой фастфуд, жиры, сало и консервации.
При Остром
Острая стадия воспаления поджелудочной железы предполагает тщательный выбор продуктов. Исключают острые специи и те овощи или фрукты, которые содержат много клетчатки и кислот:
- капусту;
- виноград;
- апельсины и лимоны и др.
Когда случился приступ, в первую очередь прописывается голод, для абсолютного покоя пищеварительной системы. Затем начинают вводить жидкую протертую пищу.
Диета №5 включает в себя немало вкусных блюд. Разрешенных продуктов достаточно много, но важно соблюдать способ из приготовления. Все каши, овощи и фрукты провариваются и тщательно перетираются.
При хроническом
Хронический панкреатит тоже вынуждает соблюдать строгую диету. Продукты, по сути, остаются те же, что и при остром воспалении поджелудочной железы. Но способ их обработки уже менее щадящий. Например, овощи можно кушать дольками, без толчения их в пюре. Можно кушать кусочки хлеба, но нельзя есть горячие свежие мучные изделия с корочкой.
По-прежнему запрещены блюда, которые жарят или коптят. Нельзя кушать консервированные и маринованные овощи или фрукты.
Под запретом все виды жирного мяса, рыбы и молочной продукции.
При любом виде панкреатита остаются нежелательны капуста, редис, цитрусовые, щавель и другие продукты с растительной кислотой.
Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии
Рацион при стойкой ремиссии хронического панкреатита может быть вполне разнообразным. Распределяя порции на 5-6 приемов пищи в день, можно составить примерное меню для недельного питания.
Для понедельника:
- Вязкая манка с белковой смесью и чай.
- Куриные паровые биточки с отваром из ши?