Кедровые орехи поджелудочная железа
Кедровые орехи имеют высокую пищевую ценность, они обогащены витаминами, минеральными компонентами и биологически активными веществами. Обладают выраженными противовоспалительными, обезболивающими, укрепляющими свойствами, защищают мембраны клеток от повреждений, способствуют регенерации поврежденных тканей.
Кедровые орехи в небольших количествах не только можно, но и полезно употреблять при панкреатите.
Витаминный состав семян кедровой сосны
Продукт насыщен витаминными комплексами и полезными биологически активными веществами. Кедровые орешки богаты:
- витаминными комплексами В, С, Е, К, РР;
- насыщенными жирными кислотами;
- аминокислотами;
- калием, магнием, фосфором, кальцием, натрием, железом, медью, цинком, марганцем, йодом.
Ядра орехов насыщены жирами и необходимыми для организма жирными кислотами, включая Омега 3, Омега 6, Омега 9. Они составляют почти 70% продукта. Кроме того, ядра обогащены растительным белком (13, 7%). По количеству белка орехи даже опережают куриное мясо. При этом растительный белок усваивается организмом намного легче и лучше, чем животный.
Калорийность
Из-за обилия жиров калорийность 100 грамм продукта достигает 673 ккал.
Лечебные свойства кедровых орехов
Ввиду такого богатого, ценного состава орехи кедра обладают широким спектром полезных возможностей:
- Насыщают организм нужными для жизнедеятельности элементами.
- Укрепляют иммунитет.
- Способствуют нормализации функционирования щитовидной железы.
- Способствуют купированию воспалительных процессов.
- Уменьшают интенсивность болевых ощущений.
- Способствуют укреплению сосудов и сердечной мышцы, нормализируют сердечный ритм.
- Являются мощным антиоксидантом.
- Укрепляют клеточные мембраны, защищают их от разрушающего воздействия раздражающих факторов.
- Способствуют нормализации пищеварительных процессов.
- Нормализируют углеводный, энергетический обмен, окислительно-восстановительные реакции.
- Берут участие в регулировании кислотно-щелочного баланса.
- Поддерживают водно-кислотный, электролитный баланс.
- Способствуют заживлению поврежденных тканей органов пищеварения.
- Мягко стимулируют моторику кишечника.
- Улучшают проводимость нервных импульсов.
- Активизируют деятельность головного мозга.
- Активизируют кровообращение, улучшают кровяной состав.
- Способствуют укреплению костной ткани, зубов, волос.
- Оказывают благотворное влияние на кожу, улучшают ее тонус и эластичность.
Поэтому кедровые орехи очень популярны в народной медицине, косметологии. Их, в основном используют, для лечения и профилактики недугов органов сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, репродуктивной системы, а также для восполнения запасов организма необходимыми микроэлементами и витаминами.
Возможный вред продукта
У кедровых орехов практически нет противопоказаний. Единственное – они имеют очень много жиров и обладают мощным желчегонным действием. Поэтому, если их съедать в большом количестве, лишние калории приведут к стремительному набору лишнего веса. По этим же причинам употребление продукта вредно при обострении заболеваний органов пищеварительного тракта.
Случаи развития аллергических реакций на употребление таких орехов достаточно редкие. Они могут проявляться в виде:
- кожной сыпи;
- покраснений;
- жжения;
- зуда кожи;
- расстройства желудка; кишечника.
Если продукт съедать в большом количестве, это также может привести к раздражению стенок кишечника, расстройству стула, так как лакомство насыщено клетчаткой.
При этом важно выбрать качественный продукт. Употребление старых, заплесневелых орехов может стать причиной отравления и серьезной интоксикации.
Разрешены ли кедровые орехи при панкреатите?
Кедровые орехи полезны для поджелудочной железы. Они проявляют следующие свойства:
- Способствуют нормализации пищеварительных и обменных процессов.
- Укрепляют защитные функции органа, оберегают клеточные мембраны от повреждений пищеварительными секретами, токсинами и другими раздражающими факторами.
- Способствуют заживлению, регенерации травмированных тканей, предотвращая развитие язвенных, некротических процессов.
В то же время, орехи насыщены жирами и клетчаткой. По этой причине употребление продукта в периоды обострения воспалительных процессов в поджелудочной железе весьма ограничено.
Можно ли есть кедровые орехи при панкреатите, также зависит от наличия сопровождающих заболеваний, осложнений, динамики лечения и самочувствия больного.
В момент обострения
Кедровые орешки при остром панкреатите кушать нельзя, несмотря на всю их пользу. Причиной этому служит высокая калорийность продукта. В период воспаления поджелудочная железа не способна вырабатывать такое количество ферментов, которое необходимо для переваривания жирных орехов. Кроме того, отхождение секретов в кишечник также затруднено, что приводит к развитию симптомов «несварения»:
- вздутие живота;
- метеоризм;
- повышенное газообразование;
- тошнота;
- кишечные колики;
- боли в области подреберья;
- нарушение стула.
К тому же, орехи обогащены клетчаткой. В период воспаления ПЖ употребление такого вещества вызывает раздражение кишечника, нарушение его работоспособности и появление острых болезненных ощущений.
Следует помнить о том, что ядра кедра обладают выраженным желчегонным действием. По этой причине существует риск попадания желчных кислот в поджелудочные протоки и травмирования тканей органа желчными секретами. Кедровое молочко также противопоказано при обострении панкреатита. Оно содержит эфирные масла и способствует активизации пищеварительных ферментов, что приведет к еще большему повреждению поджелудочной собственными секретами.
В стадию ремиссии
Кедровые орехи при панкреатите на стадии ремиссии, а также при хронической форме заболевания (вне стадий обострения) употреблять полезно. Они способствуют:
- улучшению пищеварения и обмена веществ;
- активизации деятельности кишечника;
- очищению организма от токсинов, шлаков и других вредных веществ;
- заживлению, регенерации поврежденных тканей поджелудочной.
Ввиду высокой пищевой ценности орешки помогают восполнить запасы энергии и полезных веществ после голодания и строгой диеты, которая назначается при остром течении болезни. Кроме того, элементы, содержащиеся в продукте, защищают орган от негативного воздействия внешних факторов и свободных радикалов, предупреждая развитие таких осложнений болезни как язва, рак.
Регенерирующие способности продукта позволяют не допустить развитие поджелудочной недостаточности, которая может появиться по причине травмирования и отмирания части тканей органа.
Кедровые ядра обладают выраженным противовоспалительным действием. Такое свойство поможет предупредить рецидив недуга либо обострение хронической формы заболевания. Кедровое масло и молочко при хроническом панкреатите также полезно употреблять в небольших количествах. Оно обладает выраженными общеукрепляющими, антиоксидантными возможностями.
Правила употребления и выбора кедровых орехов
Для того чтобы орехи, а также их производные, приносили пользу и не вредили организму, необходимо придерживаться следующих общих правил их употребления:
- Выбирать только качественный, не поврежденный и не просроченный продукт.
- Орехи кушать в сыром виде, не жарить.
- Не превышать допустимой нормы употребления.
- Принимать за два часа до сна.
- Не смешивать с солью, сахаром, приправами, шоколадом, специями, такие добавки могут нанести вред органам пищеварения.
Кедровые орехи, масло, молочко можно начинать вводить в рацион только спустя один год после купирования острых приступов болезни при условии достижения стойкой ремиссии и отсутствия на протяжении этого периода панкреатических симптомов, особенно — болезненных ощущений в области подреберья. Если после употребления таких продуктов появляются боли, метеоризм, вздутие живота, тошнота, рвота, нарушение стула, кишечные колики, от такого лакомства следует отказаться еще минимум на два месяца.
Поверхность качественного ореха глянцевая, ровная, без повреждений. Черные точки, следы плесени свидетельствуют о повреждении вредителями, слишком длительном или неправильном хранении. Горьковатый привкус, очень сухая консистенция свидетельствуют о том, что продукт старый и непригоден к употреблению.
Дозировка продукта и особенности введения в рацион
Орехи
Начинают употребление орехов с одного-двух очищенных ядер в день. Постепенно дневную дозу доводят до 15-20 грамм в сутки.
В неделю кушать кедровые орехи можно не более двух раз. При этом лучше всего перед употреблением их измельчать. Ядра также можно использовать для украшения кондитерских изделий.
Масло
Кедровое масло при панкреатите в фазе обострения запрещено. При наступлении устойчивой ремиссии, но не ранее, чем через год после купирования острых приступов болезни, разрешается постепенно вводить продукт в рацион.
Начинать следует с половины чайной ложки в сутки. Через неделю, при условии положительной реакции организма, можно попробовать полную чайную ложку продукта. Максимальная суточная норма кедрового масла при хроническом панкреатите составляет две чайные ложки в день, разделенные на два подхода. В неделю такой продукт разрешается употреблять не более трех раз.
Молочко
Оно имеет отличный, нежный вкус и при этом очень полезно для организма: насыщает его витаминами, минеральными элементами, предупреждает развитие воспалительных, инфекционных процессов, активизирует умственную работоспособность. В небольших количествах такой продукт можно давать даже маленьким деткам.
Людям, страдающим панкреатитом, для приготовления напитка лучше использовать сами ядра, без скорлупы, так как в ней содержится большое количество клетчатки, что может вызвать раздражение кишечника. Для изготовления напитка потребуется:
- две столовые ложки ядер;
- 200 мл. прокипяченной воды.
Орехи нужно поместить в блендер, влить к ним 50 мл. воды и взбить до получения однородной массы. Затем добавить воду, которая осталась, еще раз взбить. После перелить в чашку, настоять 30 минут. По истечению указанного времени процедить через марлю. Питье готово к употреблению.
В день разрешается выпивать 50-100 мл молочка.
Загрузка…
Источник
Орехи – полезный и питательный продукт, но следует аккуратно вносить ядра в рацион, совет касается и больных панкреатитом. Пациентам с заболеванием требуется тщательно изучать, какие виды орехов допустимо употреблять в пищу.
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.
Полезные свойства
Главное правило во время питания при панкреатите – не классическое употребление пищи три раза в день, а дробное питание. Рекомендуется производить приём пищи не менее шести раз в день, не нагружая желудок. Для составления рациона вполне подойдут орехи, их не нужно разогревать и ядра не портятся в холодильнике.
В состав продукта входят жирные Омега кислоты. Обладают ярко выраженным противовоспалительным эффектом, улучшая состояние здоровья. В состав входят лютеин, каротин и масса прочих природных антиоксидантов, укрепляющих организм, помогающих защитить ткани при разрушении. В орехах содержится витамин Е, необходимый при диетах.
Отрицательные свойства
Помимо положительных качеств, присутствуют отрицательные свойства. Орехи – жирная пища, хотя в состав не входит холестерин. Обильное употребление продукта сильно нагружает поджелудочную железу. Ядра не относятся к гипоаллергенным продуктам, могут возникнуть аллергические реакции. Требуется употреблять с осторожностью, остерегаясь приступа панкреатита.
Кому орехи противопоказаны
Главное противопоказание заключается в том, что орехи – жесткая и грубая пища. Подобный продукт усугубит состояние поджелудочной железы. Не рекомендуются орехи:
- Людям, имеющим острый панкреатит;
- Если у больного тяжёлая форма заболевания;
- Если приступы случаются часто;
- После первого приступа болезни.
Виды орехов, которые можно употреблять в пищу при панкреатите
Изучим, какие виды орехов можно и нельзя включать в рацион.
Кедровые орехи при панкреатите
Вид орехов с давних времен известен людям полезными, питательными свойствами, благоприятно влияющими на состояние организма человека. Кедровые ядра охотно используют в народной медицине.
В состав продукта входит белок, в двенадцать раз больше, чем содержится в мясе. Белок растительного происхождения лучше усваивается организмом, в отличие от животного. По указанной причине кедровые орешки советуют больным, истощённым острой степенью панкреатита, либо больным после операции.
Людям давно известен противовоспалительное и обезболивающее воздействие кедрового ореха при панкреатите на поджелудочную железу.
Исключению продукта из рациона послужит аллергическая реакция у людей с индивидуальной непереносимостью упомянутого вида орехов.
Арахис при панкреатите
Арахис – представитель семейства бобовых растений, по качествам близок к орехоплодным, часто продукт при диетах рассматривают вместе с орехами.
Употреблять арахис при панкреатите не рекомендуется, ядро вызывает неблагоприятную реакцию организма:
- Опасную реакцию панкреатических ферментов;
- Обострение воспаления в тканях железы;
- Тошнота;
- Увеличение боли;
- Появление диареи.
При остром панкреатите использование арахиса категорически воспрещается. Включать в рацион допустимо в период ослабления болезни, в небольших количествах. В первое время желательно начинать с одного-двух орешков. Позже добавлять в салаты, к мясным блюдам, в выпечку.
Арахис можно употреблять в пищу:
- Содержит обилие растительного белка;
- Блокирует воспаление и старение тканей;
- Усиливает двигательную способность кишечника.
Арахис при панкреатите нельзя кушать в период обострения болезни, если выявлена индивидуальная непереносимость продукта.
Грецкие орехи при панкреатите
Вид орехов распространён, обладает приятным вкусом, внесён в перечень диет. Помните о кажущейся безобидности грецких орехов.
В период обострения панкреатита употребление грецкого ореха в пищу противопоказано по причине вызываемых негативных реакций:
- Провоцирует самопереваривание железы;
- Усиливается воспалительный процесс;
- Вызывает тошноту и боль;
- Риск появления диареи.
Наравне с арахисом, грецкий орех добавляют в пищу исключительно в период ослабления болезни. Начинать употребление показано с одного – двух орехов в день, тщательно следить за самочувствием. Полностью убирать из рациона не стоит:
- По составу орехи схожи с мясными и рыбными блюдами, подойдут для вегетарианцев.
- Вид орехов насыщен йодом. Рекомендован живущим в местности с повышенным радиационным фоном.
- Хорошее средство от грибков и микробов.
- Занимают лидирующее место по количеству веществ, защищающих организм от воспаления и злокачественных образований.
- Оказывают стимулирующее влияние на лактацию.
- Благоприятно влияют на кровь, к примеру, ускоряют заживление ран.
- Укрепляют иммунитет и тонус человека.
При обострении панкреатита употреблять грецкий орех не рекомендуется. Вводить в меню возможно в период ослабления болезни, постоянно наблюдая за состоянием организма.
Фундук при панкреатите
Фундук в последнее время стал популярен. Применяют в приготовлении разнообразных блюд, в косметологии. Небольшие орехи прекрасно подойдут для перекуса. Употреблять ядра в пищу при панкреатите разрешено далеко не всем больным.
Как прочие виды орехов, фундук нельзя включать в рацион при острой степени панкреатита по причинам:
- Фундук содержит немало растительных жиров, чревато появлением трудностей с пищеварением.
- Риск появления диареи.
- Оказывает дополнительное влияние на воспаление железы.
Использовать фундук в пищу при панкреатите разрешено в период ослабления заболевания. Начинать лучше с одного – двух орехов за присест. В отсутствие отрицательной реакции количество увеличивают.
К плюсам фундука относят:
- Защищает от сердечнососудистых заболеваний;
- Является альтернативой мяса;
- Неплохое средство профилактики остеопороза;
- Оказывает положительное влияние на лактацию у женщин;
- Увеличивают потенцию у мужчин.
При панкреатите фундук допустимо употреблять в пищу в период ослабления болезни, без отрицательной реакции организма.
Правила употребления в пищу орехов при панкреатите
При отсутствии симптомов заболевания продукт употребляют в пищу при соблюдении правил:
- Тщательно отбирать орехи, не допускать гнилые и сухие экземпляры.
- Рекомендуется употреблять в пищу сырыми.
- Грецкий орех лучше размельчить и добавлять к салатам, творогу либо использовать ореховый соус.
- Строго следить за количеством употребляемых орехов.
- Есть перед сном, во сне ядра лучше перевариваются.
- Не использовать соленые, сладкие орехи в пищу.
Орехи при панкреатите – один из элементов диеты. При употреблении в пищу постарайтесь придерживаться правил, ядра помогут быстрее вылечиться от заболевания. Орехи полезны, быстро усваиваются, содержат обширный перечень питательных веществ. По указанным причинам людям необходимо включить продукт в рацион, обратившись к диетологам для составления диеты.
Источник
С биологической точки зрения орехи – это очень полезный продукт. Они способны обеспечить человека огромным количеством витаминов, минералов, белками и незаменимыми аминокислотами. В то же время они считаются тяжелыми для пищеварительного тракта, а в процессе переваривания основная нагрузка ложится на ткани поджелудочной железы. Поэтому в вопросе, можно или нет орехи при панкреатите, следует опираться на период болезни (острый или ремиссия), самочувствие больного и форму, в которой подается блюдо.
Можно ли есть орехи при панкреатите
При панкреатите и холецистите это нежелательный продукт в рационе. Ограничения обосновываются тем, что в их составе содержится много жиров растительного происхождения, а также белки, требующие дополнительного синтеза пищеварительных ферментов. Они вырабатываются тканями поджелудочной железы, а увеличение нагрузки провоцирует обострение болезни.
Для расщепления жирных кислот от поджелудочной требуется больше ферментов, орган начинает работать более активно. Это отрицательно отражается на самочувствии – возвращаются боли, тяжесть в животе, возможны поносы или запоры. Это не означает, что орехи находятся при панкреатите под полным запретом. Употреблять их можно, но осторожно – не больше 2-3 раз в неделю и примерно через полгода-год после обострения. Разрешены только определенные виды.
Разрешенные сорта и их целебные свойства
Какие орехи можно включать в рацион, если поставлен диагноз панкреатит? На работу поджелудочной благоприятно влияют плоды, которые содержат наибольшую концентрацию негрубой клетчатки.
Семена кедровой сосны
Кедровые орехи при панкреатите не только разрешено употреблять. Они еще используются как народное лекарство от воспаления поджелудочной железы. Свежие кедровые орешки очищаются от кожицы и поджариваются на сковородке. После этого они лучше усваиваются и приобретают приятный вкус.
Все же не стоит злоупотреблять этим маслянистым продуктом, чтобы не спровоцировать обратный эффект. Больному панкреатитом разрешено съедать не более 50 г в сутки.
Грецкие
Грецкий орех при панкреатите тоже разрешается, хотя и в очень небольших количествах.
В составе ядер преобладают витамины группы В, а также очень много йода. При панкреатите употреблять можно не более 2-3 грецких орешков в сутки, и не каждый день. Полезно измельчить их и добавлять в салаты, творог.
Фундук и лещина
Разрешены при панкреатите, но с ограничениями. Больному можно съедать в сутки не больше, чем 30-50 г. Фундук содержит в своем составе стеариновую и олеиновую кислоты, избыточное количество которых может ухудшить самочувствие.
Каштан
Среди всех разновидностей, разрешенных к употреблению при панкреатите, каштан является самым полезным. Он богат клетчаткой, которая не создает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, а наоборот, улучшает пищеварение. В сыром виде употреблять каштаны нельзя. Чтобы они полноценно усвоились желудочно-кишечным трактом, следует предварительно поджарить их на сковородке или испечь в духовке. Рекомендуется съедать не более 3 каштанов в сутки.
Кешью
Содержит легкую для переваривания клетчатку. Ежедневное употребление 30 г кешью не нарушит работу поджелудочной железы у людей с панкреатитом. Кешью редко вызывают аллергию, разрешены к употреблению в сыром и жареном виде. Лучше всего съедать несколько штук после употребления основного блюда, то есть не на голодный желудок. Эти плоды улучшают пищеварение, насыщают организм витаминами группы В, минералами (молибден, калий, медь, цинк).
Больным панкреатитом разрешается также миндаль (но ограниченно, так как он способен вызывать аллергию) и фисташки.
Чего следует избегать
Больным панкреатитом необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, приготовленные из орехов, но уже после их промышленной переработки. Например, арахисовую пасту, козинаки в сахаре (из орешков, семечек, воздушного риса или кукурузы), любые орехи в шоколаде. К запрещенным относят и некоторые конкретные виды.
Арахис
На вопрос, можно ли арахис при панкреатите, врачи говорят категорическое «нет». Доказано, что земляной орех негативно влияет на работу даже здоровой поджелудочной железы. У людей же с ее воспалением поедание даже небольшого количества арахиса вызывает переход в острую фазу. Поэтому арахис при панкреатите запрещен. Объясняется это тем, что в нем содержится слишком большое количество жиров, которые заставляют больную поджелудочную усиленно работать и расстраивают работу всего ЖКТ.
Бразильский
Относится к числу запрещенных при панкреатите в связи с большим содержанием жиров, которые занимают 70% от всего его состава. Даже небольшие порции способны перевести хронический панкреатит в стадию обострения, спровоцировать сильную боль, спазм и расстройство ЖКТ.
Среди запрещенных также находится мускатный орех. Он используется как приправа благодаря способности стимулировать выработку пищеварительных соков, что очень вредно при панкреатите.
Три рецепта вкусных блюд с орехами
Чтобы сделать свое ежедневное меню разнообразным и не питаться орешками только в сыром или жареном виде, рекомендуется готовить из них вкусные и полезные блюда. Вот несколько рецептов, которые подойдут больным панкреатитом.
Курица с черносливом и орехами
Потребуется взять:
- 500 г куриной грудки,
- 50 г чернослива,
- 50 г кедровых орешков.
Курица отваривается в воде, а затем режется ломтиками. В мясо добавляется чернослив и кедровые орешки. Затем блюдо заправляется домашним майонезом и в него крошится 1 огурец средних размеров. Салат можно есть как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.
Запеченные рулеты
Это мясное блюдо готовится из филе индюшки и грецких орехов. В мясо индюшки заворачивают по 1-2 ядрышка и формируют мясные рулеты. Для их прочной фиксации рекомендуется скалывать края филе зубочистками.
После этого рулеты ставятся в духовку и запекаются в течение 30 минут при температуре 180 градусов. За счет большой концентрации жиров, содержащихся в ореховых ядрах, рулеты получаются сочными и со специфическим вкусом.
Сладкие каштаны
Десерт, для приготовления которого потребуется взять:
- 500 г каштанов,
- 150 г сахарной пудры.
Каштаны отправить в духовой шкаф, где запекать 20 минут при температуре 140 градусов. После этого каштаны вынуть и посыпать сахарной пудрой.
Больным разрешается съедать не больше 3 сладких каштанов в день. В случае ухудшения самочувствия и появления симптомов обострения следует незамедлительно обратиться за помощью к врачу-эндокринологу.
Правила употребления орехов при панкреатите
Основная задача правильного при наличии панкреатита заключается в том, чтобы не допустить обострения. Придерживаясь правил, вы сохраните покой поджелудочной и разнообразите свой рацион:
- начинать есть орехи можно спустя полгода после последнего обострения хронического панкреатита или спустя год после острого,
- орехи разрешается есть 2-3 раза в неделю, не более,
- в сутки съедать не больше 30-50 г независимо от сорта,
- не добавлять в них соль и специи,
- хорошо пережевывать, чтобы пищеварительному тракту было легче усвоить продукт,
- не допускать употребления отсыревших плодов, поврежденных плесенью и гнилью.
Эти простые правила актуальны для больных с воспалением поджелудочной, которые не желают полностью исключать из своего рациона орехи, но в тот же момент соблюдают все нормы диетического питания.
1
Источник