Кардамон и поджелудочная железа
Кардамон считают одной из лучших пряностей, обладающей интересным вкусом и ароматом. В древности плоды называли райским зерном, приписывали им мифические способности и очень высоко ценили. Родиной многолетнего травянистого растения из семейства Имбирные считается Индия. Полезные свойства кардамона и противопоказания объясняются химическим составом, который включает ценные витамины и минеральные вещества, эфирные масла.
Чем полезен кардамон
Во многих странах кардамон называют королём специй. Наиболее полезными считаются именно цельные плоды, представляющие собой небольшие коробочки, наполненные мелкими семенами.
Порошок считается менее полезным, чем целые семена
В магазинах России чаще встречается пряность в виде порошка. Такой вариант менее полезный, но цена его несколько ниже. Цельные плоды многолетнего растения сложнее достать и стоят они довольно дорого.
Общие свойства
Благодаря содержанию витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, магния, железа, кальция и других ценных компонентов кардамон обладает исключительно положительным влиянием на организм при условии правильного применения. Основными полезными свойствами будут следующие:
- обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами;
- стимулирует обменные процессы;
- укрепляет иммунную систему, предупреждает простудные заболевания;
- подавляет развитие в организме болезнетворной микрофлоры;
- нормализует пищеварение, увеличивает количество желудочного сока;
- снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника, устраняет метеоризм;
- разжижает мокроту в бронхах и лёгких, стимулирует её эвакуацию;
- положительно влияет на остроту зрения;
- улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, нормализует АД;
- снимает усталость, восстанавливает силы;
- нормализует психоэмоциональное состояние;
- насыщает организм полезными веществами;
- укрепляет стенки сосудов;
- стимулирует умственную деятельность;
- разжижает кровь, стимулирует кроветворение;
- улучшает работу поджелудочной железы;
- предотвращает образование камней в почках.
Подобные свойства позволяют использовать продукт для профилактики многих заболеваний и в качестве дополнительного средства при лечении.
Для здоровья женщин
Плоды кардамона обладают лёгким обезболивающим свойством, поэтому могут использоваться женщинами при болезненных менструациях. Помимо этого, они облегчают течение предменструального синдрома, устраняют беспокойство, предупреждают резкие перепады настроения. При регулярном употреблении нормализуется гормональный фон.
Положительное влияние оказывает пряность на состояние кожи и волос женщины. Кардамон стимулирует рост волос, обновление кожных покровов, волосяных луковиц. После нескольких недель приёма в организме запускается процесс выработки коллагена, отвечающего за упругость кожи.
Женщинам в климактерическом периоде плоды помогают справиться с приливами, гормональным дисбалансом и другими неприятными последствиями.
Для здоровья мужчин
Мужчинам плоды кардамона употреблять тоже полезно. Они стимулируют защитные силы организма, повышают физическую силу и выносливость, помогают справиться с большими нагрузками. Пряность исключительно положительно влияет на мочеполовую систему мужчины, предупреждает развитие простатита, аденомы предстательной железы, улучшает потенцию, стимулирует либидо.
Чем полезны продукты с ним в составе
Во многих странах пряность добавляют в напитки и блюда с целью придания изысканного вкуса и усиления свойств. Чай, кофе, молоко с кардамоном чрезвычайно полезны:
- Кофе с кардамоном помогает взбодриться, повышает работоспособность и выносливость. При употреблении в утреннее время стимулирует прилив сил.
- Чай с пряностью разрешается употреблять даже людям, страдающим болезнями желудка. Он стимулирует работу кишечника, предупреждает запоры, метеоризм.
- Молоко с кардамоном помогает устранить бессонницу, снимает нервное напряжение, расслабляет, способствует глубокому и здоровому сну. Особенно полезно для восстановления мужской силы.
Регулярное употребление напитков значительно улучшает самочувствие человека.
Противопоказания
Несмотря на пользу плодов для организма, существуют некоторые противопоказания для их употребления. Основными будут следующие:
- аллергическая реакция на продукт или склонность к подобным явлениям;
- колит и энтерит в стадии обострения;
- острый гастрит, язвенная болезнь со склонностью к кровотечениям;
- возраст до 7 лет;
- неконтролируемая гипертоническая болезнь с частыми кризами;
- обострение хронического панкреатита, холецистита, болезней печени.
К относительным противопоказаниям для употребления пряности относится период беременности и грудного вскармливания. Пряность влияет на количество, вкус и качество грудного молока, малыш может отказаться от груди. В период беременности возможно повышение тонуса матки и угрозы выкидыша или преждевременных родов.
Если женщина желает употреблять кардамон во время вынашивания и кормления ребёнка, ей стоит проконсультироваться со специалистом.
Рецепты применения
Существует множество различных рецептов, включающих полезную пряность, которые помогают улучшить состояние при многих заболеваниях.
Перед началом лечебного курса настоятельно рекомендуется пройти диагностическое обследование и получить одобрение специалиста.
Для похудения
Для снижения веса рекомендуется готовить специальный зелёный чай с кардамоном:
- листовой чай — 1 ч. л.;
- кардамон — 10 зёрен;
- кипяток — 250 мл.
Ингредиенты залить кипятком, оставить на 30 минут с целью настаивания. Принимать не более 2 порций процеженного напитка в сутки (утром и вечером по 1 ст. ), длительность курса — 4 недели. После перерыва в 2 месяца стоит повторить применение. Пить лучше после еды.
Имбирный чай также пользуется популярностью:
- чёрный чай — 1 ч. л.;
- порошок имбиря — 0,5 ч. л.;
- кардамон — 5–7 зёрен;
- мёд — 1 ч. л.;
- корица — 1/4 ч. л.;
- кипяток — 300 мл.
В стакан или кружку поместить чай, имбирь, корицу и кардамон, залить кипятком, для настаивания оставить на 20 минут. Посредством марли процедить, добавить мёд, перемешать. Принимать напиток утром и вечером по 300 мл независимо от употребления пищи. Длительность использования — не более 6 недель.
При гастрите
При хронической форме без признаков обострения можно использовать рецепт:
- порошок кардамона — 0,5 ч. л.;
- кипяток — 250 мл.
Залить пряность кипятком, с целью настаивания оставить на 1 час. Принимать по 75 мл трижды в сутки до употребления пищи, длительность — 4 недели.
Болезни почек
При пиелонефрите, наличии песка в почках, воспалении парного органа необходимо готовить настой:
- ромашка аптечная — 1 ч. л.;
- кардамон — 5 зёрен;
- кипяток — 300 мл.
Растолочь зёрна и измельчить ромашку, залить кипятком, для настаивания оставить на 1 час. Разделить процеженный напиток на 2 порции, принимать дважды в сутки (независимо от приёма пищи), длительность лечения — 21 день.
При диабете 2 типа
При сахарном диабете поможет отвар с корицей и кардамоном:
- порошок корицы — 1 ч. л.;
- кардамон — 10 зёрен;
- вода — 1 л.
Поместить ингредиенты в кастрюлю, добавить воду, варить после закипания 5 минут, с целью настаивания оставить на 30 минут. Принимать профильтрованное лекарство в утреннее и вечернее время по 200 мл, лучше после еды. Продолжать лечение 4 недели, повторить использование можно после 2 месяцев перерыва.
При простуде
Рецепт для борьбы с простудой прост:
- кардамон — 10 зёрен;
- калина — 15 ягод;
- вода — 1 л;
- мёд — 1 ст. л.
Измельчить пряность и калину, добавить жидкость, варить 10 минут, оставить с целью настаивания на 30 минут для, профильтровать. Добавить мёд, принимать отвар по 200 мл в утреннее и вечернее время. Длительность курса — 10 дней.
При гипертонии
При лёгкой степени гипертонии можно применять следующий рецепт:
- листья мяты — 1 ст. л.;
- кардамон — 7–10 зёрен;
- мёд — 1 ч. л.;
- кипяток — 500 мл.
Мяту и пряность измельчить, залить кипятком, оставить на 30 минут. В профильтрованный напиток добавить мёд, разделить на 3 дозы и выпить в течение дня. Длительность курса — 4–5 недель.
При панкреатите
Для устранения симптомов панкреатита стоит готовить отвар:
- цветы одуванчика сухие — 10 г;
- порошок кардамона — 1 ч. л.;
- вода — 1 л.
Измельчить цветы, добавить приправу, варить 15 минут, настаивать 1 час. Принимать до еды по 50 мл трижды в сутки на протяжении 2 недель.
При заболеваниях крови
Молочный отвар стимулирует кроветворение, помогает при анемии:
- молоко — 1 л;
- кардамон — 15 зёрен;
- вода — 200 мл.
Измельчить зёрна, добавить молоко и воду, варить 10 минут на медленном огне, оставить для остывания. Перед употреблением разрешается добавить мёд по вкусу, суточная норма отвара — 500 мл. Продолжительность курса — 3 недели.
Правильное употребление пряности и добавление в любимые напитки позволит улучшить общее самочувствие, предотвратить различные заболевания.
Источник
Кардамон для пищеварительной системы, поджелудочной железы, печени и депрессии — рецепты
Кардамон обеспечивает процветание и защищает от кражи. В прошлом его брали в путешествие, чтобы защититься от неудачных приключений и очистить разум в деловых переговорах. Индийские Веды упоминают кардамон как лекарство и мистический агент пробуждения, выводящий ум из неведения.
Родиной кардамона является Индия. Многолетнее растение происходит из влажных тропических лесов южных штатов. Из Азии кардамон отправился в Африку, оттуда с арабскими купцами началось завоевание Европы. Он обрадовал греков, а затем римлян.
В средние века только самые богатые могли себе это позволить. Арабские купцы требовали в два раза больше золота за кардамон. Неудивительно, что даже на кухнях богатых людей он был не часто. Но некоторые богатые люди были готовы заплатить целое состояние за его свойства афродизиака.
Малабарский кардамон обладает лечебными свойствами
Малабарский кардамон [Elettaria cardamomum] — многолетнее растение тропического имбиря, растущее до 2-3 метров с толстыми мясистыми корневищами и корнями.
Плод представляет собой кожистую двухкамерную сумку, каждая камера содержит маленькие угловатые семена с прекрасным освежающим, пряным, слегка жгучим вкусом. Семена кардамона имеют такой приятный запах, что в древности из них делали духи.
Гиппократ рекомендовал вливания кардамона и ингаляции против кашля, спазмов в животе и задержки мочи. Авиценна рекомендуется при болях в суставах, ревматизме и лейкемии. Азиатская медицина лечила кардамон желудочно-кишечного тракта, печени, астмы, инфекций и головных болей.
Его ценили как отбеливающий агент и освежающее дыхание. По сей день индейцы жуют кардамон после еды, чтобы освежить рот. Современная наука подтверждает широкий лечебный эффект растения.
Кардамон имеет эффект
- противовоспалительное, дезинфицирующее средство
- успокаивающие — от коликов и метеоризма
- анальгетик
- антидепрессант
- очищающее, детоксифицирующее, мочегонное
- противораковый, антиоксидантный
- снижение артериального давления
- предотвращение тошноты, рвоты
- кардамон рассеивает слизь и застой пищи
- очищает дыхательные пути
- предотвращает скопление тромбоцитов и прилипание к стенкам артерий
Кардамон рекомендуется при:
Воспаление дыхательных путей и астма
Он облегчает симптомы астмы, расслабляет дыхательные мышцы.
Эфирные масла, содержащиеся в кардамоне, подавляют развитие вирусов, бактерий, грибков и плесени.
Успокаивает боли в суставах, мышцах и головные боли, сопровождающие инфекции.
Проблемы с пищеварительной системой
Снимает желудочный грипп, расстройство желудка, тормозит рвоту и тошноту.
Улучшает обмен веществ, предотвращает метеоризм и запоры.
Улучшает аппетит и увеличивает выработку пищеварительных соков.
Кардамон любит печень, повышает выделение желчи и предотвращает стеатоз
Депрессия, невроз
Он действует как антидепрессант, но и оживляет.
Успокаивает нервы, устраняет беспокойство, но не притупляет.
Это улучшает умственную деятельность лучше, чем кофеин.
Диабет, поджелудочная железа или проблемы с печенью
Улучшает чувствительность к инсулину.
Снижает уровень глюкозы в крови и защищает от увеличения печени.
Улучшает функцию печени, защищает паренхиму.
Лекарственные рецепты кардамона
Семена кардамона измельчаем непосредственно перед употреблением. Они быстро выветриваются и теряют свои лечебные свойства. Черный кардамон отличается от зеленого более интенсивным, слегка камфорным смолистым вкусом. Мы будем использовать зеленый для следующих рецептов.
Настой кардамона
Залейте стаканом кипятка чайную ложку молотых семян .
Заваривайте четверть часа под крышкой.
После процедите пить 3 раза в день, по 1/2 стакана перед едой.
Помогает при расстройстве желудка, метеоризме, кишечных шипах, болях в животе, анорексии
Отвар кардамона
нарезать пополам, залить 2 стаканами кипятка.
Заварить 3-5 минут. Затем.
Заварить под крышкой 10 минут.
Хранить в термосе. Пить
при тошноте, рвоте 2-3 глотка каждые пятнадцать минут.
Детям половину порции.
Многоцелевой чай
Очищает организм, повышает иммунитет,
улучшает обмен веществ
Молоко с кардамоном
Аюрведическое молоко с кардамоном учит, что молоко действует как вещество-носитель, оно переносит активные вещества трав глубже в ткани.
Кардамон, в свою очередь, увеличивает всасывание молока и не вызывает симптомов непереносимости.
Нагрейте стакан молока с половиной чайной ложки куркумы и 1/8 кардамона и щепоткой корицы.
Медленно готовим, снимаем с огня, подслащиваем медом.
Помогает при депрессии и нервной стимуляции, облегчает засыпание при бессонице.
Лекарственные препараты кардамона
Чтобы согреться или при расстройствах желудка
- 10 грамм кардамона, растолочь в ступке с тертой цедрой 1 лимона
- Налейте сок одного лимона и литр водки
- Дайте постоять 2 недели в теплом месте, каждый день встряхивая
- Отфильтруйте, разлейте в бутылки и отложите на полгода
Чтобы согреться, мы добавляем ложку для горячего чая, а
при расстройствах желудка — после еды.
Настойка при депрессии и осветления ума
- 50 г свежемолотого кардамона
- 20 г цейлонской корицы
- 5 г каждый: мускатный орех, черный и белый перец, мята, имбирь
- 2 г молотых гвоздики
- 100 мл прозрачного жидкого меда
- 1/2 литра спирта, смешанного с 2 стаканами воды
Специи и травы измельчить и залить спиртом. Закрыть
блюдо, оставить на 10 дней в тепле.
Фильтровать, смешать с медом.
Оставить на месяц, два для созревания.
Мы пьем маленький стаканчик один раз в день.
Настойка стимулирует, повышает физическую и умственную работоспособность.
Она поднимает вам настроение, снимает депрессию,
устраняет икоту, помогает при тошноте и расстройствах пищеварения. Помогает при импотенции.
Кардамон на кухне
Пряные, слегка сладкие семена с сильным пряным ароматом с освежающей ноткой облегчают переваривание блюд и дают интересный вкус. Кардамон можно добавлять в блюда из рыбы, мяса и птицы. Хорошо сочетается с бобовыми, гороховыми и картофельными супами. Дополняет овощи со слегка мягким вкусом, как морковь и тыква. Я использую кардамон для маринадов, тортов и ликеров.
Арабы веками приправляли кофе кардамоном. Они клали несколько открытых мешочков в носик медного кувшина. Таким образом, напиток наполнялся ароматом протекая через кардамон. Это усиливало стимулирующие свойства кофеина путем натурализации. Кофе приобретает оригинальный вкус и аромат. Вы можете добавить щепотку свежемолотого кардамона и немного корицы в заваренный кофе. Подходит с молоком.
Источник
Полезные свойства и применение кардамона
Описание кардамона
Кардамон представляет собой уникальные плоды необычного травянистого многолетника. Данное тропическое растение популярного семейства Имбирные нередко достигает в высоту четырех метров. Оно имеет ползучий корень и ланцетовидные листья. Обычно от каждого корня отходят два небольших стебля – листовой и ползучий цветочный. Красивые цветки кардамона выражены белым окрасом. Они собраны в изящные кисти. Копьевидные листочки имеют бледно-зеленый оттенок.
Плод растения представлен небольшой трехкамерной коробочкой. Она покрыта зеленой кожистой кожурой. Собирают такие коробочки вручную примерно через два года после посадки. Затем их следует высушить под прямыми солнечными лучами, чтобы они не раскрылись. Именно в таком виде мы привыкли видеть пряность кардамон. Пряность обладает сладковатым вкусов и сильным остропряным ароматом.
Южная Индия и Шри-Ланка считаются родиной растения. Кардамон предпочитает вечнозеленые леса. Следует отметить, что растение отлично растет и в Лаосе, Новой Гвинее, Центральной Америке, Камбодже, Танзании, Гватемале, Вьетнаме и Сальвадоре.
Такое восхитительное растение, как правило, начинает плодоносить на втором или третьем году жизни. Хороший урожай можно собрать примерно на шестой год после посадки. Излюбленными местами кардамона можно назвать лесные суглинистые почвы, где много органических веществ и азота, а количество фосфора незначительно.
Полезные свойства кардамона
Химический состав семян растения включает многочисленные полезные компоненты. Кардамон может похвастаться высоким содержанием эфирных и жирных масел, белка, амидона, цинеола, терпенеола, терпинилацетата, резина, крахмала, железа, фосфора, цинка, кальция, магния и витаминов группы В. Благодаря сочетанию таких микроэлементов, представленное растение обладает укрепляющими, ветрогонными, желудочными, стимулирующими, антисептическими и противовоспалительными свойствами.
При воздействии на человеческий организм растение способствует стимулированию работы нервных клеток, укреплению желудка, усилению синтеза желудочного сока, а также снятию напряжения. Кардамон незаменим для быстрого избавления от серьезных депрессивных состояний. Более того, данная бесподобная пряность положительно влияет на функционирование головного мозга. Различные лекарственные препараты с содержанием кардамона показаны для лечения простудных патологий, астмы, бронхитов, нефритов, циститов, фарингитов и всевозможных кожных заболеваний.
Поскольку кардамону присущ особый привкус лимона, камфары и эвкалипта, регулярное его употребление прекрасно освежает дыхание, нейтрализуя патогенную флору в ротовой полости. Длительное применение растения нормализует процесс пищеварения. Издавна кардамон используется при сильных зубных болях. Доказано, что он благотворно влияет не только на зрение и мужскую потенцию, но и изумительно повышает тонус организма. Различные средства с содержанием растения помогут устранить непроизвольные мочеиспускания и улучшить настроение.
Применение кардамона
Небольшие семена кардамона показаны при регулярных нагрузках физического характера, поскольку являются природным тоником. Различные средства на семенах назначаются при различных проблемах с кишечником, в том числе и при метеоризме. Следует также упомянуть, что регулярный приём помогает существенно снизить риск развития опасных онкологических новообразований.
Для лечения всевозможных заболеваний дыхательных путей можно предложить особое эффективное средство. При фарингите можно приготовить целебное лекарство из половины чайной ложки измельченного кардамона и одного стакана кипятка. Смесь должна настояться в течение часа, затем её следует процедить, после чего ею можно полоскать горло до пяти раз в сутки.
Для лечения бессонницы рекомендуется приготовить другое средство, взяв 1 ч.л. хорошо размятых плодов и заварить их стаканом кипятка. После того, как отвар остынет, его нужно выпить за один раз перед сном примерно за полчаса. Для улучшения пищеварения можно употреблять специальный сбор. Берем 20 граммов кардамона и 30 граммов тмина. Все тщательно перемешиваем. На один стакан кипятка необходимо 2 ч.л. смеси. Через 10 минут процеживаем и пьем по 100 мл в сутки.
Для тех мужчин, кто хочет избавиться от импотенции, можно посоветовать заварить щепотку кардамона в стакане молока с мёдом. Пить данное средство нужно каждый вечер. Для значительного улучшения зрения можно смешать 1 ч.л. мёда и 5 семян растения. Такую смесь рекомендуется употреблять ежедневно по одной чайной ложке.
Кардамон для похудения
Несмотря на высокую калорийность кардамона, он эффективно снижает вес, за счет стимулирования метаболического обмена в организме. При регулярном употреблении различных препаратов с содержанием этого растения углеводы и жиры сжигаются гораздо быстрее, что приводит к стабильному похудению. Нередко современные диетологи к основному курсу лечения ожирения рекомендуют употреблять эту ароматную пряность. Чтобы быстрее избавиться от лишних килограммов, можно кардамон смешать с небольшим количеством корицы.
Чай с кардамоном
Для приготовления чудодейственного чая с кардамоном необходимо аккуратно смешать 20 граммов представленной специи с 20 граммами тмина и щепоткой фенхеля. Фенхеля не рекомендуется брать более 10 граммов. Полученную смесь заливаем стаканом кипятка. Примерно через 20 минут чай можно процедить и пить в течение дня по 100-150 граммов в день. Он незаменим при метеоризме, а также улучшает аппетит. Более того, данное средство назначается при опасном синдроме Ремхельда, который выражен серьезными сердечно-сосудистыми изменениями.
Эфирное масло кардамона
Восхитительное эфирное масло кардамона – это прозрачная или бледно-желтая жидкость с пряным нежным ароматом. Оно обладает огромным количеством полезных свойств. Такое замечательное средство отлично нормализует сложный процесс пищеварения, одновременно оказывая ветрогонное и антисептическое действие.
Кроме того, необходимо отметить, что масло кардамона превосходно усиливает активность желудка, повышает половую активность и способствует улучшению самочувствия в целом. Оно показано для лечения метеоризма, изжоги, поможет избавиться от тошноты, а также облегчит состояния при начинающейся респираторной инфекции. Наружно такой продукт используется для быстрой регенерации кожи. Он показан при различных грибковых заболеваниях, при лишаях и чесотке.
Нередко кардамоновое масло назначают при всевозможных нарушениях периферического кровообращения. Чтобы избавится от кашля, вместе с этим чудодейственным маслом прописывают ингаляции. Для повышения половой активности некоторые специалисты советуют ежедневно выпивать половину бокала хорошего качественного вина с добавлением пары капель масла кардамона. При простудах можно добавлять масло и в средство для полоскания.
Кардамон для мужчин
Доказано, что кардамон эффективен при лечении такого серьезного заболевания, как импотенция. Причинами импотенции являются не только неумеренное потребление алкоголя, но и различные психические расстройства, а также длительный приём современных успокаивающих медикаментов. Помимо этого на половую функцию также влияют ожирение, диабет, усталость и общее ослабление организма. Как правило, заболевание проявляться в нарушениях эрекции и временных неудач в регулярной половой жизни.
Для нормализации интимной жизни рекомендуют употреблять особую настойку. Для её приготовления нужно взять 2 литра водки, 200 граммов сахара и 2 ст. л. кардамона. Растение необходимо предварительно измельчить, а затем залить водкой. Через 20 дней настаивания можно добавить сахар. После полного растворения, средство фильтруют. Эта уникальная кардамоновая настойка имеет пряный аромат. Употреблять её следует по 30-50 граммов ежедневно перед сном, а также можно добавлять по чайной ложке в ваш любимый чай.
Помимо восстановления функций половой системы, такой курс лечения повысит иммунные силы организма, помогая справиться с различными вирусными инфекциями в период массовых эпидемий.
Зеленый и черный кардамон
Кардамон делится на две основные разновидности – черный и зеленый. Зеленый кардамон главным образом растет в Малайзии и Индии. Считается, что его ценность выше. Но у черного более сложный и сильный аромат со смолистыми нотками. Нередко черный вид называют яванским или бенгальским. Он широко культивируется во всех районах Австралии и на территории тропической Азии. Черный кардамон характеризуется более крупными плодами темного оттенка.
Плоды представляют собой небольшие коробочки. Они имеют свежий деликатный вкус без горчинки, но с тонким ароматом мяты. Он часто используется во время приготовления мясных блюд, и безвреден даже в больших количествах. В десерт такую ярко выраженную приправу класть не рекомендуется.
Противопоказания кардамона
Особых противопоказаний при употреблении данного растения не выявлено. Но следует отметить индивидуальную непереносимость различных препаратов с содержанием кардамона и повышенную чувствительность кожи при наружных процедурах.
Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт
Образование:
Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы
Источник