Какие продукты не переносит поджелудочная железа

Поджелудочная железа являет собой один из самых важных органов в пищеварительной системе. Она выполняет много функций в организме и, к сожалению, довольно часто подвергается различным заболеваниям.

Рассмотрим более подробно продукты, вредные для поджелудочной железы и правила полезного питания.

Самые вредные продукты

Нижеприведенные продукты не просто вредно кушать, но даже опасно для здоровья, ведь их частое потребление может спровоцировать развитие воспаления поджелудочной железы.

• Сладкие газированные напитки с красителями. Несмотря на то, то такие газировки обычно приятно покалывают в горле и ярко выглядят, они наносят огромный ущерб всей пищеварительной системе, и поджелудочной железе в том числе.

Дело в том, что эти жидкости раздражают слизистые оболочки органов и провоцируют развитие хронических болезней ЖКТ, особенно язвы, гастрита и панкреатита.

Важно знать! Большинство ярких напитков содержат искусственные красители, которые часто являются очень вредными. Они даже могут вызвать рак поджелудочной железы и желудка. Пить их противопоказано не только детям, но и также взрослым.

• Фастфуд. К этой подгруппе принадлежат не только картофель фри и гамбургеры, но и также все полуфабрикаты, мороженое и жирные блюда. Данные продуты в своем составе содержат огромное количество вредных концентрированных жиров, которые утяжеляют работу этого органа.

Больше того, при их частом потреблении у человека может развиться желчнокаменная болезнь, которую придется лечить хирургическим путем.

• Шоколад и все кондитерские изделия. В небольших количествах настоящий черный шоколад полезно кушать, однако его чрезмерное употребление может стать причиной развития серьезных нарушений в данном органе.

Вред кондитерских изделий объясняется тем, что у них в больших количествах содержится глюкоза, которая очень быстро всасывается в кровь и требует выделения больших доз инсулина (он помогает ее расщеплять). Следовательно, при этом поджелудочная железа должна работать в несколько раз интенсивнее, чтобы справиться со своей задачей. Это и приводит к нарушению ее функций и провоцирует развитие сахарного диабета.

• Маргарин — еще один опасный ингредиент, входящий в состав покупных сладостей. Сегодня он добавляется практически во все хлебобулочные изделия. Маргарин – это искусственный аналог масла, однако он содержит синтетические консерванты и жиры, которые очень вредны для человека. По этой причине лучше отказаться от употребления сладостей.
• Кофе. Данный напиток в последнее время стал мега популярен, однако не все знают, какой вред он наносит для поджелудочной железы.

Дело в том, что кофе содержит особые вещества, которые усиливают аппетит и стимулируют работу кишечника. Из-за этого в организме, а именно в желудке, железе под ним и двенадцатиперстной кишке начинают стремительно вырабатываться ферменты, однако если человек не ест, то эти же ферменты самостоятельно начинают разрушать слизистую органов, что приводит к их воспалению (подробнее о воспалении слизистой желудка — гастрите — читайте здесь). По этой причине очень вредно пить кофе натощак, да еще и не завтракать после этого.

• Алкоголь — это настоящий «враг» данного органа, который буквально разрушает его. При регулярном употреблении таких напитков в кровь человека попадают очень вредные вещества, которые вызывают спазмы в протоках данного органа. Такой механизм, в свою очередь, приводит к накапливанию токсинов в его тканях, что провоцирует развитие язвы.

Вообще, негативное влияние алкоголя на этот орган трудно переоценить, поскольку именно данный напиток, неважно, будь то вино или крепкий коньяк, постепенно приведет к такому заболеванию, как панкреатит. Больше того, если не лечить эту болезнь, то она может мутировать и привести к онкологическим заболеваниям.

• Чеснок. Данный продукт по своей природе является раздражителем слизистой внутренних органов. Он достаточно трудно переваривается и часто вызывает тяжесть в желудке. По этой причине чеснок строго противопоказан абсолютно при всех болезнях желудочно-кишечного тракта.

• Майонез – это любимый многими соус, который одновременно является «королем» вредных жиров, уксуса и химических добавок. Данный продукт наносит настоящий удар по поджелудочной железе и сердечно-сосудистой системе, провоцируя в последней, отложение холестерина в сосудах. По этой причине кушать майонез нельзя в любых количествах и добавках.
• Колбасы и сосиски. Сегодня уже не отыскать действительно натуральные колбасы, так как большинство из них содержат очень много опасных жиров, красителей, пищевых добавок и соли.

Больше того, даже не этим опасны колбасы, а другим: в состав некоторых из них входят канцерогены, которые действительно опасны для здоровья (они вызывают различные болезни внутренних органов). Наибольшее количество таких веществ в копченых колбасах.

• Жирные сорта рыбы (форель) и мяса (свинина, утка). Кроме того, к данным продуктам также стоит отнести и наваристые бульоны, холодец, заливное, жареные мясные или рыбные блюда. Все это является страшным «наказанием» для поджелудочной железы, которая очень трудно переносит подобную пищу.
• Грибы. Данные продукты можно изредка кушать, но только в минимальных количествах и в отварном виде. Жареные грибы – это сложно для поджелудочной железы, так как они ну, уж очень трудно и долго перевариваются.

Кроме того, по своей природе грибы – это губки, которые впитывают все хорошее и плохое из окружающей среды, поэтому если они были собраны в не экологической зоне, то человек запросто может отравиться даже съедобным видом грибов. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы в любом виде.

Дополнительные «сложные» продукты

Чтобы поджелудочная железа не давала о себе знать в виде болезней, рекомендуется минимизировать потребление таких продуктов:

1. Рафинированный сахар.
2. Соль (она провоцирует болезни ЖКТ и накапливает токсины в организме).
3. Консервы (могут запросто вызвать отравление и перегрузить работу ЖКТ).
4. Сельдь.
5. Пряности и специи (горчица, перец и т.п.).
6. Кетчуп и соевый соус.
7. Пироги и печенье.
8. Кислые фрукты и ягоды.
9. Белокочанная капуста.
10. Бобы.
11. Редька.
12. Сладкие кремы.
13. Мед.
14. Варенье.
15. Виноград.
16. Блинчики.
17. Печень и почки.
18. Жирные кисломолочные продукты.
19. Жареные яйца.
20. Выпечка.
21. Каша пшеничная.
22. Крепкий чай.

Важно! Не только пища негативно отображается на работе поджелудочной железы, но и также вредные привычки, особенно курение.

Что приводит к болезням этого органа

Чаще всего поджелудочная железа «болеет» по таким причинам:

1. Неправильное питание (употребление вышеприведенных продуктов).
2. Переедание.
3. Ночные трапезы.
4. Питание «на бегу».
5. Употребление слишком горячей либо холодной пищи.
6. Несбалансированное меню.

Отдельно стоит сказать о состоянии нервной системы. Дел в том, что стрессы также могут поспособствовать развитию болезней данного органа. Объясняется это тем, что при неврозах у человека понижается иммунитет, и он становиться более уязвимым.

Часто именно стрессы провоцируют переедание и потерю контроля над тем, что именно вы кушаете. Это в свою очередь приводит к употреблению вредной пищи.

Чтобы избавиться от этого, рекомендуется вести дневник питания, в который нужно записывать все, что вы скушали за день.

Полезные продукты

Полезно для поджелудочной железы следующее:

1. Употребление овощных супов.
2. Теплая пища.
3. Каши.
4. Отварное мясо и рыба.
5. Кефир и нежирные йогурты.
6. Черная смородина и яблоки.
7. Морепродукты.
8. Тушеные овощи.
9. Отвар шиповника.
10. Натуральные соки.
11. Сухофрукты.
12. Вода.
13. Зеленый чай.

Другие советы по здоровому питанию для поджелудочной железы читайте здесь.

Известно, что процесс пищеварения сложен и многогранен. Пища поступает в желудок и следует дальше, по пути превращаясь путем расщепления в ферменты. Часть из них усваивается, проходя долгий путь по всему организму, неся органам необходимые им вещества. Другая часть следует путем короче – выводится через кишечник. В процесс вовлечено множество органов и систем, но один в этом «хоре» главный – поджелудочная железа.

Патология поджелудочной

Почему поджелудочная так важна? Потому что она выполняет важную «миссию». Именно с ее помощью осуществляется расщепление продуктов на ферменты, благодаря исполнению внутренней и внешней секреторной функции.

Но это не все, поджелудочная также осуществляет контроль за уровнем содержания в крови сахара, делая это с помощью продуцируемых ею гормонов – глюкагона с инсулином.

Кстати. Если железа перестает вырабатывать эти гормоны и утрачивает регуляторную функцию, у человека начинает развиваться сахарный диабет.

Получается, что это наиболее важный орган всего ЖКТ. И нарушения его работы наверняка приводят к нарушениям во всем организме. Патологическое состояние, при котором поджелудочная перестает выполнять частично или полностью свои функции, носит название панкреатит. Он бывает хронический и острый.

Кстати. Воспаляется поджелудочная у пациентов сегодня в два раза чаще чем, согласно исследованиям, 40 лет назад. Почему это происходит? Медики винят во всем пищевые нарушения.

При хроническом панкреатите пациент долгое время может не подозревать о наличии патологии. Болей нет или они незначительны (сразу после еды внизу живота, многие, особенно женщины, могут принять симптом за «женские» боли).

При остром симптоматика яснее, болит уже вверху живота, и ощущения иррадиируют в спинную область. Также болевой приступ сопровождает стул с вкраплениями желчи, периодически вздувается живот. Все это тоже происходит некоторое время спустя после еды.

Многие знают, что полезно для поджелудочной железы, и стараются строить систему питания в соответствии с этими знаниями.

Важно! Две группы продуктов, которые перегружают поджелудочную и ни в каких случаях не могут быть полезными ей – жирное и сладкое.

Полезно для поджелудочной:

• ягоды;
• фрукты;

  

  Фрукты и ягоды

• птица;
• рыба из нежирных сортов;

  

  Рыба и курица

• белковые омлеты;
• овощи;

  

  Свежие сезонные овощи

• мясо без жира;
• чай из трав.

  

  Травяной чай

Список не длинный. Кроме него рекомендации к приготовлению включают паровой и отварной способ, без жарки, пряностей, копчения. Сладости – в минимальных количествах, и то если нет риска диабета. То есть, питание с минимумом калорий, содержащее минимум «вредного». В идеале – отварная, пресная пища. Кто добровольно согласится на такой рацион?

А с другой стороны – панкреатит это серьезно, поэтому за работой поджелудочной и ее здоровьем не мешало бы проследить на протяжении жизни.

На самом деле эти рекомендации касаются тех, у кого железа уже воспалена, причем в острой стадии. Таким пациентам следует ограничиться продуктами из списка разрешенных, приготовленными на пару без специй и соли, по крайней мере до тех пор, пока не пройдет обострение.

Всем остальным стоит ознакомиться с другим списком – продуктов, которые не любит поджелудочная железа.

Что вредит поджелудочной

Необходимо стараться (нет, не исключить) ограничить их употребление или хотя бы контролировать его. Тогда железа будет в порядке, не понадобятся строгие диеты и лекарства, чтобы привести ее в норму, наладив таким образом пищеварительный процесс. Здоровый образ жизни и питания – залог хорошего пищеварения и здоровой поджелудочной.

Алкоголь

К двум «вредоносным» группам жирного и сладкого можно смело добавить алкоголь. Он однозначно вреден не только для поджелудочной, но и для других органов, и всего организма.

Кстати. Алкоголь вреден поджелудочной независимо от его крепости. Пиво тоже может привести к расстройству работы органа и вызвать панкреатит.

В любом, даже слабом алкоголе есть определенные ферменты. Они, как любые другие, попадают в кровь и всасываются в стенки всех органов, участвующих в кровеносной системе, в том числе и поджелудочной. Но на этот орган ферменты воздействуют особым образом. Они провоцируют спазм протоков, в результате которых нарушается процесс высвобождения ферментов. Те остаются в поджелудочной, окисляются, разъедают орган изнутри, и являются пусковым механизмом для заболеваний, в числе которых панкреатит.

Другие напитки

Далее по списку – газированные напитки и кофе, о котором диетологи (несмотря на появляющиеся время от времени исследования, подтверждающие пользу кофеина) отзываются, как о «губителе» всего пищеварительного процесса.

Важно! Кофе содержит вещества, которые немедленно начинают провоцировать выработку пищеварительных ферментов, едва напиток попадает в желудок. Но так как переваривать нечего (твердой пищи нет), органы буквально начинают себя «поедать».

Поэтому, с точки зрения здоровья поджелудочной, черный кофе один без какой-либо еды или сладостей пить вредно. Но сладости вредны железе сами по себе. Так что кофе лучше вообще не пить, удовлетворившись травяными настоями.

Что касается газированные напитков, в большинстве из них «зашкаливает» сахар, а пузырьки сильно раздражают слизистую всего ЖКТ, что не может не затронуть и поджелудочную. Здесь от частого употребления может развиться не только панкреатит, но и гастрит.

Фастфуд

По поводу данной группы продуктов мнение врачей однозначно – они опасны для человека вообще, а для его поджелудочной особенно. В них слишком много жира, который нагружает железу, заставляя ее работать на грани возможности. Ничего удивительного, что орган не справляется и в какой-то момент дает сбой, нарушая работу всех органов пищеварения.

Кстати. Кроме явного агрессивного вреда поджелудочной, фастфуд наносит удар по печени, который тоже может быть опасен, и привести к серьезным последствиям для всего организма.

Шоколад

Сладости, в которых сахар, не являются полезным продуктом для железы, но ведь шоколад – другое дело, он полезен. И здесь диетологи против. В шоколаде содержится глюкоза, нагружающая орган. Конечно, чтобы «посадить» поджелудочную шоколадом, нужно съесть его очень много, но для его любителей это плохая новость – панкреатит может развиться из-за постоянного чрезмерного употребления шоколада.

Табак

Курение табака, как ни странно, влияет на поджелудочную железу очень негативно. Да, в первую очередь губителен он для легких, но существует мнение, что именно из-за курения чаще всего развиваются онкологические процессы в поджелудочной, а также происходят ее гистопатологические изменения.

Антибиотики

Негативно могут повлиять и лекарства, в частности, длительный прием антибиотиков. Из-за них в организме активизируются токсичные процессы, которые замедляют и нарушают работу многих органов, среди которых находится и поджелудочная железа.

Список вредных продуктов

Чтобы поджелудочная железа оставалась в норме, пищеварение не страдало, а органы получали из пищи максимум полезных необходимых им веществ, нужно иметь здоровую поджелудочную. Для этого не стоит садиться на строгую диету и от чего-то напрочь отказываться. Достаточно ограничить употребление продуктов, которые нарушают или могут нарушить работу поджелудочной. Просто снизить их количество или не употреблять ежедневно. Для профилактических мер этого достаточно.

Совет. Ограничиваются группы пищевых добавок, сахаросодержащие, соленые, с высоким процентом жира. Также рекомендовано избегать фритюра и копчения как способов приготовления.

Таблица. Продукты опасные для поджелудочной.